Cara Membuat Kopra Putih

 Kopra atau daging kelapa yang dikeringkan merupakan bahan baku pembuatan minyak kelapa mentah (CCO) maupun produk turunan lainnya. Salah satu jenis kopra yang dibuat adalah kopra putih. Produk minyak kelapa mentah (CCO)  adalah salah satu komoditi andalan Indonesia yang dipasarkan ke manca negara, sebagai bahan pembuatan berbagai produk seperti minyak goreng, margarin, deterjen hingga bahan bakar bio diesel. Saat ini sebagian besar olahan kopra yang di ekspor Indonesia masih dalam bentuk CCO. Namun pengembangan lebih lanjut menjadi produk lain yang memiliki nilai jual lebih tinggi akan dapat menaikkan nilai ekspor dan membantu pengembangan industri pengolahan kopra dalam negeri.

Untuk membuat kopra putih cukup sederhana dibandingkan proses membuat kopra hiram. Lebih sederhana karena daging kelapa dikurangi kadar airnya dengan proses penjemuran . Proses penjemuran ini kita lakukan dengan menyebarkan daging buah kelapanya secara merata pada lampiran, dan dilakukan pembalikan secara berkala biar pengeringannya itu bisa merata dan kelapanya gak mengalami keratakan (sun cracking).

Proses penjemuran yang dilakukan di daerah bersuhu tinggi biasanya cuma memerlukan luas bidang penjemuran yang lebih kecil ketimbang di daerah yang bersuhu rendah. kelebihan dari pengeringan dengan menggunakan sinar matahari ini antara lain: peralatan yang digunakan cukup sederhana (cuma butuh lahan terbuka saja), biaya pengeringannya murah, dan warna kopra yang dihasilkan itu jadi lebih putih kalau dibandingkan dengan kopra yang dikeringkan dengan menggunakan panas buatan.

Pengeringan dengan penjemuran ini sangat bergantung pada keadaan alam dan iklim setempat, tempat penjemurannya harus luas, dan waktu pengeringannya juga jadi lebih lama. Perlu di perhatikan  kopra yang dijemur harus benar-benar kita jaga biar tidak  kena air hujan ataupun embun. Jadi, waktu turun hujan atau pada waktu malam/pagi hari, hamparan kopranya harus kita tutup rapat-rapat dengan menggunakan plastik atau terpal.

BACA JUGA:

• Info Singkat Pembuatan Kopra Kelapa
• Gula Merah : Bahan Kelapa, Pembuatan Gula Jawa, dan Manfaat
• Manfaat Serabut / Sabut Kelapa Untuk Pertanian
• Jenis- Jenis Kelapa dan Ciri-ciri Berdasarkan Buah dan Tinggi
• Kelapa: Klasifikasi, Morfologi, Manfaat, dan Cara Menanam Pohon Kelapa

Proses Pengolahan Kopra dengan Metode Penjemuran

1. Kupas buah kelapanya dengan menggunakan alat pengupas sabut kelapa.
2. Kelapa yang sudah kita kupas tadi kita belah jadi dua bagian dengan menggunakan parang atau alat yang lainnya.
3. Air kelapa dalam kelapa dikeluarkan, kalau mau kita minum sendiri juga boleh. Air kelapa ini juga bisa digunakan untuk bahan membuat nata decoco. BACA JUGA : Cara Membuat Nata De Coco
4. Kemudian masuk proses utamanya, yaitu penjemuran.
   
5. Penjemuran kelapa belah ini kita lakukan waktu cuaca teriknya matahari dan kita lakukan seharian, biasanya waktu yang optimal untuk melakukan penjemuran itu antara jam 8 pagi sampai jam 4 sore.
6. Penjemuran ini kita lakukan dengan menggunakan lantai semen atau juga bisa diatas tanah yang kering.
7. Selama penjemuran, sebaiknya kita lakukan pengamatan suhu pengeringannya dengan cara mengukur suhu udara menggunakan thermometer pada setiap jam.
8. Kalau sudah kita lakukan penjemuran, langkah selanjutnya itu kita melakukan pelepasan daging dari tempurung kelapa, bisa dengan menggunakan alat pelepas daging kelapa.
9. Pelepasan daging kelapa ini cuma butuh waktu sekitar 30 detik untuk setiap belah kelapa
10. Kemudian daging kelapanya itu kita perkecil lagi ukurannya dengan cara dipotong jadi 4-6 bagian dari setiap belahan daging kelapa.
11. Langkah yang terakhir ini adalah penjemuran ulang.
12. Proses penjemuran yang kedua ini  kurang lebih masih sama caranya seperti tadi, bisa dilakukan dengan menggunakan lantai semen atau terpal.
13. Kalau cuacanya lagi terik panas, penjemurannya bisa berlangsung selama 2 hari penuh, tapi kalau cuacanya mendung  bisa sampai 3-5 hari, tergantung kondisinya. Penjemurannya selesai kalau pada permukaan daging kelapanya sudah terlihat berwarna cokelat kehitaman dan kelihatan mengeluarkan minyak pada sisi daging kelapa yang dipatahkan.

Pembuatan kopra kelapa adalah proses krusial dalam menghasilkan produk utama dari buah kelapa, yaitu kopra. Dengan pemahaman yang mendalam tentang pembuatan kopra, kita akan dapat menghargai peran pentingnya dalam industri pertanian dan pengolahan kelapa serta kontribusinya dalam memenuhi kebutuhan pasar global akan produk kelapa berkualitas tinggi.