Daftar Resep Memasak Bayam Brazil
Bayam Brazil merupakan jenis sayuran yang berasal dari negara Brazil, atau setidaknya negara-negara Amerika Selatan. Jika ditanam, posturnya tidak tumbuh tinggi seperti tanaman bayam biasa, meskipun bayam Brazil ini bisa tumbuh setinggi 50 cm. Bayam Brazil biasa tumbuh menyamping, dimana batng nya bisa tumbuh menjalar. Agak berbeda dengan keluarga bayam-bayaman yang lain, daun bayam Brazil lebih tebal, sehingga lebih renyah meski sudah dimasak. Bentuk daunnya agak bundar, dan warnanya hijau pekat. Batangnya sendiri lebih tebal dan keras. Rasa daunnya memang agak pahit, tetapi tidak sepahit daun pepaya. Lewat artikel ini, kami akan membagikan kandungan gizi bayam brazil, dan beberapa resep olahan memasak bayam brazil.
Tanaman bayam brazil ini juga dapat segera membentuk akar baru jika menyentuh tanah. Selain dimakan, tanaman ini juga bisa dijadikan tanaman hias, asalkan merawatnya dan “mengarahkan” gerak pertumbuhannya.
Tanaman bayam brazil mudah ditanam, dan tidak ada hama yang menyerang. Jadi tidak perlu repot-repot membuat pestisida alami atau mencari cara lain untuk membuatnya bebas hama.
Cara Memanen Bayam Brazil
Setelah 1-2 bulan tanam, bayam brazil bisa dipanen. Saat memetik, sudah terasa tekstur daun bayam Brazil yang tebal dan renyah. Kalaumau, dalam keadaan mentah pun sebenarnya kita dapat langsung mengudapnya. Rasa daunnya hambar, tetapi dijamin kriuk-kriuk. Hanya pastikan daun itu bersih sebelum masuk ke mulut.
Yang dikonsumsi pada tanaman bayam Brazil adalah daunnya. Namun, bila hanya daunnya yang kita panen, proses panen itu akan memakan waktu lama. Jadi sebaiknya, langsung saja digunting batang-batangnya. Dari batang yang terpotong, kemungkinan besar akan tumbuh batang, ranting, atau daun baru.
Pastikan untuk tidak menggundulinya, supaya pohon tidak mati. Sisakan batang utama, bunga (biasanya dipucuk pohonnya), dan daun-daun teratas. Sebatai batas aman, ambillah jangan lebih dari 30 persen dari pohon.
Setelah batang-batang digunting, tinggal kita fokus untuk mendapatkan daun dan rantingnya yang lezat. Buanglah bagian-bagian ini, karena tidak enak dimakan.
Kandungan Gizi Bayam Brazil
Bayam Brazil memiliki kandungan nutrisi yang sangat banyak. Mengonsumsi bayam Brazil setiap hari diklaim dapat menjaga tubuh dari berbagai jenis penyakit berbahaya, seperti stroke, jantung, dan gangguan otak.
Mineral yang terkandung di dalam bayam Brazil seperti asam folat yang dapat melancarkan peredaran darah, vitamin A yang berfungsi menjaga kesehatan mata, dan melawan infeksi serta sembelit, vitamin B6, vitamin C dan antioksidan, membantu mencegah fungsi neuronal dan kognitif otak .
Selain itu, dalam 100 gram bayam Brazil terdapat 7-8 mg karoten, 60-120 mg vitamin C, 4-9 mg ferrum, dan 300-450 mg kalsium.
Bisa dikatakan, mengonsumsi bayam Brazil setiap hari dapat memenuhi kebutuhan gizi harian tubuh. Selain itu, kandungan flavonoidnya dapat mengurangi risiko kanker hingga 34 persen. Sedangkan kandungan magnesiumnya baik untuk pertumbuhan dan penguatan tulang serta mencegah keretakan tulang dan meningkatkan sistem imunitas.
Resep dan Cara Mengolah Bayam Brazil
Bayam brazil di tempat asalnya bisa dimakan sebagai salad. Namun jika tidak terbiasa, bisa juga dimasak dulu. Setelah dicuci bersih, daun bayam Brazil siap diolah. Cara sederhananya adalah dengan merebusnya untuk dijadikan lalap bayam Brazil.
1. Isian telur omlet
Selain jadi salad, bayam brazil juga bisa jadi isian omlet. Iris daun bayam Brazil kecil-kecil, lalu tambahkan ke dalam adonan telur. Setelah diberi garam dan merica, langsung dimasak jadi omelet bayam Brazil.
2. Tumis Bayam Brazil
Porsi : 1 orang
Pengerjaan : 15 menit
Bahan-bahan
- 1 pack bayam brazil
- 1 sdm ebi (udang kecepe), rendam, cuci bersih dan tiriskan
- 2 siung bawang merah, 1 siung bawang putih besar
- 5 buah cabe
- Secukupnya air, penyedap rasa, merica bubuk, garam, gula pasir
Cara Membuat
Langkah 1
Siapkan bayam brazil, potong daunnya, cuci bersih
Langkah 2
Iris- iris semua bumbu kemudian siapkan ebi (udang kecepe), rendam, cuci bersih dan tiriskan.
Tumis bayam brazil .
Langkah 3
Tumis duo bawang sampai harum, masukkan ebi masak sampai warna kecoklatan
Langkah 4
Masukkan bayam brazil dan cabe tumis sampai layu tambahkan sedikit air
Langkah 5
Tambah garam, penyedap rasa, merica bubuk dan gula pasir, masak sampai bayam brazil lunak, tes rasa dan siap dihidangkan
3. Bobor Bayam Brazil
Pengerjaan : 10 menit
Porsi : 1 mangkok
Bahan-bahan
- 1/2 pak bayam brasil
- 125 ml santan
- 1 daun salam
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah
- 2 cm kencur digepre
- 250 ml air
- 3 bawang merah
- 3 bawang putih
- 7 cabe hijau
Cara Membuat
Bobor bayam brazil langkah memasak 1 foto
Langkah 2
Iris bumbu
Langkah 3
Masak air sampai mendidih lalu masukkan bayam dan bumbu.
Langkah 4
Tambahkan garam,gula, kaldu dan kaldu. Cicip. Aduk sampai mendidih. Sudah matang.
4. Keripik Bayam Brazil
Pengerjaan : 20 menit
Porsi : 1 porsi
Bahan-bahan
- 1/4 ikat bayam brazil, siangi daunnya cuci bersih
- Adonan tepung :
- 1 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung ketan
- 120 ml tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1 siung bawang putih halus
- 2 sdm telur kocok dari 1 btr telur
- Secukupnya Garam, lada dan kaldu jamur
- 150 ml air
Cara Membuat
Langkah 1
Siapkan bahan
Langkah 2
Campur bahan adonan tepung dalam wadah, sambil dituangi air sedikit demi sedkit hingga konsistensi yg diinginkan. Tidak terlalu encer ataupun kental.
Keripik Bayam Brazil langkah memasak 2 foto
Langkah 3
Celupkan daun bayam brazil dalam adonan.
Keripik Bayam Brazil langkah memasak 3 foto
Langkah 4
Goreng dalam minyak panas sedang, hingga matang
Keripik Bayam Brazil langkah memasak 4 foto
Keripik Bayam Brazil langkah memasak 4 foto
Langkah 5
Sajikan segera
Sumber
- https://cookpad.com/id/resep/15153986-tumis-bayam-brazil
- https://cookpad.com/id/resep/16951750-bobor-bayam-brazil
- https://cookpad.com/id/resep/14609834-keripik-bayam-brazil