Kandungan Nutrisi dan Manfaat Buah Salak

Buah salak (Salacca zalacca) adalah buah yang memiliki rasa manis dan tekstur unik, dengan kulit yang berduri dan daging buah yang renyah. Selain kelezatan rasanya, buah salak juga kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi kandungan nutrisi utama dalam buah salak dan bagaimana konsumsinya dapat berkontribusi pada kesejahteraan kita.

Sekilas tentang salak

Tanaman salak (Salacca zalacca) merupakan salah satu tanaman buah yang disukai dan mempunyai prospek baik untuk diusahakan. Buah salak (Salacca zalacca) adalah komoditas indegenous Indonesia dan merupakan salah satu buah unggulan dan juga telah dimasukkan sebagai unggulan nasional karena potensinya yang tinggi untuk dipasarkan dalam negeri, kemungkinan untuk dikembangkan sebagai komoditas ekspor, potensinya yang baik untuk agribisnis dan agroindustri. Di samping itu keragaman genetiknya yang tinggi memung-kinkan tanaman ini dikembangkan untuk memperoleh varietas-varietas unggulan (Poerwanto, 2000).

Kandungan nutrisi buah salak

Rasa khas buah salak adalah rasa kelat yang disebabkan oleh senyawa tannin. Manfaat tanin antara lain sebagai pewarna coklat, pengawet telur mentah, obat sariawan, antibakteri dan antioksidan. Buah salak segar merupakan penyedia serat dan mineral bagi tubuh, antioksidan, dan vitamin. Salak memiliki kandungan kalsium (Ca) yang tinggi dan sangat baik untuk membantu pembentukan tulang dan gigi selama masa pertumbuhan, membantu peredaran darah karena mengandung kalium yang cukup tinggi, serta kandungan vitamin yang tinggi juga membantu menjaga ketahanan tubuh (Sobir, 2009).

Tabel Kandungan Gizi dalam Tiap 100 gr Buah Salak Segar

Komposisi Gizi Salak	Satuan	Jumlah
Air	G	78,00
Kalori	Kal	77,00
Protein	G	0,40
Lemak	G	0,00
Karbohidrat	G	20,90
Ca	mg	28,00
P	mg	18,00
Fe	mg	4,20
Vitamin A	IU	0,00
Vitamin B1	mg	0,04
Vitamin C	mg	2,00
BDD	%	50,00

Sumber : Rukmana (1999)

Manfaat Salak untuk kesehatan

Banyaknya manfaat yang diberikan buah salak tak lepas dari melimpahnya kandungan nutrisi dalam buah tersebut. Kandungan nutrisi yang terkandung dalam buah salak di antaranya seperti protein, serat, vitamin C, vitamin B2, kalsium, kalium, zat besi dan masih banyak lagi.

Selain mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan, buah salak juga memiliki rasa manis yang lezat untuk dikonsumsi langsung. Bahkan, tak jarang juga buah salak juga diolah menjadi berbagai jenis makanan.

1. Menjaga Kesehatan Mata

Salah satu manfaat buah salak yang penting untuk diketahui di antaranya adalah baik untuk menjaga kesehatan mata. Hal tersebut dikarenakan buah salak mengandung antioksidan yang dapat membantu juga menyembuhkan cacat mata seperti rabun dekat.

2. Meredakan Diare

Buah salak juga sangat bermanfaat untuk meredakan diare atau gangguan pencernaan lainnya. Pasalnya, buah salak mengandung banyak serat dan vitamin yang mampu melancarkan sistem pencernaan serta dapat mengatasi gejala sakit perut, seperti kembung, buang air besar tidak teratur dan lain-lain.

3. Menjaga Kesehatan jantung

Mengkonsumsi buah salak juga sangat baik untuk kesehatan jantung. Buah salak kaya akan potasium yang membuat jantung dapat lebih sehat. Selain itu, jumlah antioksidan dan mineral yang melimpah dalam buah salak mampu menjaga sistem kardiovaskular berfungsi dengan baik.

4. Meningkatkan Daya Ingat

Tak berhenti disitu, mengkonsumsi buah salak juga mampu meningkatkan daya ingat. Hal tersebut dikarenakan buah salak memiliki potasium dan pektin yang relatif tinggi sehingga mampu meningkatkan fungsi kognitif tubuh dan daya ingat.

5. Membantu Menurunkan Berat Badan

Buah salak juga termasuk salah satu jenis buah yang cocok dikonsumsi saat diet menurunkan berat badan. Pasalnya, buah salak bermanfaat untuk dapat membantu menurunkan berat badan. Hal tersebut dikarenakan buah salak mengandung serat tinggi dan karbohidrat yang dapat memberikan energi dan stamina saat diet

6. Pencernaan yang Baik

Serat dalam buah salak mendukung pencernaan yang sehat dan dapat membantu mencegah sembelit.

Cara Menikmati Buah Salak

Ada beberapa cara untuk menikmati buah salak, antara lain:

Dikonsumsi langsung: Anda dapat mengupas kulitnya dan langsung menikmati daging buahnya.
Dalam campuran salad: Potong buah salak dan tambahkan ke dalam campuran salad buah untuk rasa yang unik.
Jus salak: Buah salak juga dapat dijadikan jus yang menyegarkan.
Sebagai camilan, salak diproses menjadi keripik buah salak

Penutup

Buah salak bukan hanya lezat, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang beragam dan memiliki manfaat kesehatan yang berlimpah. Dengan mengonsumsi buah salak secara teratur, Anda dapat mendukung kesehatan kulit, sistem kekebalan tubuh, jantung, dan mata Anda. Jangan ragu untuk memasukkan buah salak ke dalam pola makan seimbang Anda untuk merasakan manfaatnya secara optimal.

Rabu, 23 Agustus 2023