Mengenali Tanda-tanda Kematangan Pada Tandan Buah Segar Kelapa Sawit

Kriteria matang panen pada tandan buah segar kelapa sawit merupakan faktor krusial dalam industri perkebunan kelapa sawit. Kelapa sawit (Elaeis guineensis) adalah tanaman tropis yang memiliki peranan penting dalam industri minyak kelapa sawit, yang merupakan sumber utama minyak nabati yang digunakan secara luas di seluruh dunia. Untuk memastikan hasil panen yang optimal, penting bagi petani kelapa sawit untuk memahami kriteria matang panen yang tepat. Artikel ini akan membahas beberapa kriteria matang panen yang harus diperhatikan dalam menentukan waktu yang tepat untuk memanen tandan buah segar kelapa sawit.

Kelapa sawit adalah tanaman produktif yang memberikan hasil minyak kelapa sawit yang berlimpah, tetapi untuk mencapai hasil yang optimal, penting untuk memahami kapan saat yang tepat untuk memanen tandan buah segar. 

Kriteria matang panen pada kelapa sawit meliputi berbagai faktor seperti warna buah, konsistensi daging buah, kandungan minyak, dan faktor-faktor lain yang menandakan kematangan buah. Dalam artikel ini, kami akan menjelajahi kriteria-kriteria penting yang harus dipertimbangkan oleh petani kelapa sawit untuk memastikan hasil panen yang maksimal dan kualitas minyak kelapa sawit yang optimal.

Panen merupakan salah satu faktor yang penting dalam budidaya kelapa sawit karena keberhasilan panen akan menunjang pencapaian produktivitas tanaman, sebaliknya panen yang kurang efektif akan menghambat pencapaian produktivitas tanaman kelapa sawit. Salah satu faktor yang mempengaruhi keberhasilan panen adalah pengetahuan tentang kriteria matang panen.

BACA JUGA : Cangkang Sawit : Pengertian, Kandungan, dan Manfaat

Parameter yang digunakan dalam menentukan kriteria matang panen yaitu : perubahan warna dan memberondolnya buah  dari tandan, yaitu terlepasnya buah dari tandan secara alami atau dengan istilah menghasilkan berondolan. 

 Proses perubahan warna yang terjadi pada tandan yaitu dari hijau, berubah ke kehitaman, kemudian berubah menjadi merah mengkilat/orange. 

 Kriteria matang panen tergantung pada berat tandan, yaitu untuk berat tandan lebih dari 10 kg sebanyak 2 berondolan per kilogram tandan, dan untuk berat tandan kurang dari 10 kg, sebanyak 1 berondolan per kilogram tandan jatuh di pinggiran/piringan pokok. 

Untuk mempermudah, dapat juga dipakai kriteria bahwa untuk tanaman dibawah umur 10 tahun, jumlah berondolan sekurang-kurangnya 10 buah, sedangkan yang diatas 10 tahun, jumlah berondolan nya sekurang kurangnya 20 buah.

Mutu buah panen ditentukan oleh fraksi matang panen.  Fraksi panen ini sangat berpengaruh terhadap rendemen minyak dan kadar asam lemak bebas ( ALB).  Semakin tinggi fraksi panen (kematangan panen),  rendemen minyak akan meningkat, sedangkan kadar mutu minyak semakin jelek sebagai akibat naiknya kadar ALB.

Fraksi matang panen terdiri dari 7 tingkatan, yaitu:

1. Fraksi panen 00
• Pada fraksi ini, tidak ada buah memberondol dan  buah berwarna hitam pekat.  Kriteria matang buah seperti ini, derajat kematangannya masih sangat rendah.
2. Fraksi panen 0
• Pada fraksi ini,1-12,5% dari buah luar berwarna hitam kemerahan. Kriteria matang buah seperti ini, derajat kematangannya masih tergolong mentah.
3. Fraksi 1
• Pada fraksi ini, sebanyak 12,5%-25% buah luar memberondol, buah berwarna kemerahan.  Kriteria matang buah seperti ini derajat kematangannya tergolong dalam kurang matang.
4. Fraksi 2
• Pada fraksi ini, 25-50% buah luar memberondol, buah berwarna merah mengkilat.  Kriteria buah seperti ini tergolong dalam derajat kematangan matang.
5. Fraksi panen 3
• Pada fraksi ini sebanyak 50-75% buah luar membrondol, buah berwarna orange.  Kriteria matang buah seperti ini tergolong dalam derajat kematangan matang.
6. Fraksi panen 4
• Pada fraksi ini, sebanyak 75-100% buah luar membrondol, buah berwarna dominan orange.  Kriteria matang buah seperti ini tergolong dalam derajat kematangan lewat matang.
7. Fraksi panen 5
• Pada fraksi ini, buah bagian dalam ikut memberondol.  Kriteria matang buah seperti ini tergolong dalam derajat kematangan lewat matang.

Berikut adalah hubungan antara kematangan panen dengan rendemen minyak dan ALB.

• Buah mentah, rendemen minyak 14-18%, kadar ALB 1,6-2,8 %
• Buah agak matang, rendemen minyak 19,25%, kadar ALB 1,7-3,3 %
• Buah matang Rendemen minyak 24-30% , kadar ALB 1,8-4,9%
• Buah lewat matang 28-31%, kadar ALB 3,8-6,1%

BACA JUGA : Morfologi Bunga Kelapa Sawit : Perbedaan Bunga Jantan dan Betina, dan Perbedaan Bunga Abnormal

Pada tanaman kelapa sawit terdapat pula buah yang abnormal, yaitu buah banci dan buah mantel.  Buah banci yaitu muncul bunga jantan dan bunga betina dalam satu tandan. Sedangkan buah mantel yaitu buah berlapis dan tidak memiliki inti.