Tanaman Buah Pinang: Ciri-ciri, Klasifikasi, dan Kandungan Kimia

Tanaman buah pinang, atau betel nut (Areca catechu), adalah tanaman yang tumbuh subur di wilayah tropis Asia Tenggara. Buah pinang telah lama menjadi bagian penting dari budaya dan tradisi di daerah ini, digunakan untuk berbagai tujuan seperti ritual adat, obat tradisional, dan sebagai makanan ringan. Artikel ini akan menjelaskan ciri-ciri tanaman buah pinang, klasifikasinya, serta kandungan kimia yang terkandung dalam buah pinang.

Pengenalan tanaman buah pinang

Pinang dikelompokkan menjadi dua golongan yaitu pinang putih (varietas alba) dan pinang hitam (varietas nigra). Varietas pinang yang tersebar luas di Indonesia umumnya varietas alba, yang disebut pinang putih dan jenis ini sering dibuat ramuan sirih-pinang oleh masyarakat didaerah Pulau Sumatera. Varietas nigra atau disebut dengan pinang hitam dengan ciri-ciri buah lebih kecil dari pada varietas alba (Depkes RI, 1989). Pada penelitian ini menggunakan jenis pinang putih (varietas alba) yang diperoleh dari pasar.

BACA JUGA :  Kelapa: Klasifikasi, Morfologi, Manfaat, dan Cara Menanam Pohon Kelapa

Tanaman pinang (Areca catechu L.) telah menyebar keseluruh pelosok Indonesia. Wilayah yang paling potensial untuk produksi pinang antara lain Provinsi Nangroe Aceh Darusalam, Sumatra Utara, Sumatra Barat, Jambi, Bengkulu, Riau, Pulau Jawa umumnya, Kalimantan Barat, NTB, NTT, Gorontalo, dan papua (Barlina, 2007). 

Penyebaran terbesar dan sekaligus sebagai pengekspor biji pinang di Indonesia adalah Pulau Sumatera antara lain Propinsi Aceh dan Jambi.  Potensi pinang tidak kecil, sekitar 17.969,00 ha yang menyebar hampir di semua kabupaten, yaitu kabupaten Kerinci, Merangin dan kabupaten lainnya (2012).

Pinang memiliki nama daerah seperti pineng, pineung (Aceh), pinang (Gayo), batang mayang (Karo), pining (Toba),  batang pinang (Minangkabau), dan jambe (Sunda,Jawa) (Depkes RI, 1989). 

Pemanfaatan pinang menjadi produk pewarna alami merupakan salah satu upaya diversifikasi produk untuk meningkatkan nilai tambah biji pinang dan dapat memenuhi kebutuhan pewarna dalam negeri yang selama ini masih diimpor dari luar negeri. Biji buah pinang banyak dimanfaatkan sebagai bahan baku industri, seperti pewarna kain, campuran kosmetika, obat dan pewarna makanan (Barlina, 2007).

Ciri-ciri / morfology tanaman pinang

Pinang merupakan tumbuhan palma family Arecaceae yang tingginya dapat mencapai 12 hingga 30 m, berakar serabut berwarna putih, batang tegak lurus bergaris tengah 15 sampai 20 cm, tidak bercabang dengan bekas daun yang lepas terlihat jelas. Pembentukan batang baru terjadi setelah 2 tahun dan berbuah pada umur 5 hingga 8 tahun tergantung pada keadaan tanah, tanah dengan kelembaban yang baik dan memiliki rentang pH 5-8 sangat mendukung untuk pertumbuhan (Staples & Bevacqua, 2006).

Daun

Daun memiliki panjang sekitar 1,5 hingga 2 m, daunnya tunggal menyirip bertoreh sangat dalam tumbuh berkumpul di ujung batang membentuk roset batang 

BACA JUGA :  Kelapa Sawit: Taksonomi, Morfologi (Ciri-Ciri), dan Syarat Tumbuh

Bunga

Pinang merupakan tumbuhan berumah satu (monoceous) dengan perbungaan uniseksual dimana bunga jantan dan bunga betinanya berada dalam satu perbungaan (Staples & Bevacqua, 2006).Kumpulan bunga jantan yang terletak di bagian terminal (ujung) perbungaan ukurannya kecil dan mudah sekali rontok, sedangkan bunga betinanya yang terletak di bagian pangkal memiliki ukuran yang lebih besar dengan panjang sekitar 1,2 hingga 2 cm. Bunga jantan dan betina memiliki enam tepal yang sesil, berwarna putih dan beraroma.

Batang

Batang lurus langsing, dapat mencapai ketinggian 25 m dengan diameter lk 15 cm, meski ada pula yang lebih besar. Tajuk tidak rimbun.

Buah

 

Buah buni bulat telur terbalik memanjang, merah oranye, panjang 3,5–7 cm, dengan dinding buah yang berserabut. Biji 1 berbentuk telur, dan memiliki gambaran seperti jala.

Klasifikasi Tanaman Buah Pinang

Klasifikasi dari tanaman pinang menurut Syamsuhidayat dan Hutapea, (1991) adalah sebagai berikut :

• Kingdom   : Plantae (Tumbuhan)
• Divisi    : Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga)
• Kelas     : Liliospida (Monokotil)
• Ordo      : Arecales
• Family    : Arecaceae
• Genus     : Areca
• Spesies   : Areca catechu L

Kandungan Kimia Biji Pinang

Biji pinang rasanya pahit, pedas dan hangat serta mengandung 0,3-0,6% alkaloid, seperti arekolidine, arekain, guvakolin, guvasine dan isoguvasi-ne. Selain itu biji pinang juga mengandung red tannin 15%, lemak 14% (palmitic, oleic, stearic, caproic, caprylic, lauric, myristic acid), kanji dan resin. Biji pinang mengandung tanin terkondensasi yang termasuk golongan flavonoid, tanin terhidrolisis yang memiliki ikatan ester dan dapat terhidrolisis dengan asam membentuk molekul yang lebih sederhana yaitu asam organik dan glukosida, flavan, senyawa fenolik, asam galat, getah, lignin, minyak menguap dan tidak menguap serta garam (Bogoriani, 2010). 

BACA JUGA : Pengenalan Tanaman Daun Sirih Hijau, Kandungan, Manfaat dan Cara Menanam

Analisis pinang di Filipina menyatakan bahwa buah pinang mengandung senyawa bioaktif yaitu flavonoid diantaranya tanin. Tanin merupakan substansi yang tersebar luas dalam tanaman, seperti daun, buah yang belum matang, batang dan kulit kayu (Heyne, 1987).

Pada penelitian Heyne (1987) menyatakan bahwa biji pinang segar mengandung kira-kira 50% lebih banyak alkaloid dibandingkan biji yang telah mengalami perlakuan, selain itu konsentrasi flavonoid dalam biji pinang menurun seiring dengan bertambahnya kematangan buah. Kandungan tanin pada biji pinang digunakan sebagai pewarna alami. Sifat kimia tanin antara lain merupakan senyawa kompleks dalam bentuk campuran polifenol yang sukar dipisahkan sehingga sukar mengkristal (Kasmudjo, 2010).

Sifat-sifat tanin yaitu memiliki rumus molekul C76H52O46 dan berat molekul yaitu 1701.22. Tanin juga memiliki titik leleh sebesar 305 ˚C dan titik didih 1271 ˚C. Tanin merupakan senyawa yang sukar dipisahkan dan memiliki kelarutan dalam etanol 0, 82 gr dalam 1 ml (70˚C) dan kelarutan dalam air 0,656 gr dalam 1 ml (70˚C) (Heyne, 1987).

BACA JUGA :  Green House : Pengertian, Sejarah, Fungsi dan Jenis

 Lebih lanjut Meiyanto (2008) menyatakan bahwa tanin sebagai salah satu pewarna alami yang dimanfaatkan sebagai pewarna tekstil. Tanin menghasilkan warna kuning, coklat-coklat tua sampai coklat kemerahan. Tanin memiliki sifat antara lain dapat larut dalam air atau alkohol karena tanin banyak mengandung fenol yang memiliki gugus OH, dapat mengikat logam berat senyawa fenol dari  tanin yang mempunyai sifat pemberi  warna.

Proses pengambilan pigmen-pigmen penimbul warna yang berada didalam tumbuhan. Proses ekstraksi ini dilakukan dengan merebus bahan dengan pelarut air (Yulianti, 2013). 

Pembuatan zat pewarna alami atau pengambilan collouring matter adalah pengambilan warna dengan cara perebusan bahan baku. Pada penelitian Pan dkk., (2003) tentang pencelupan kain goni dari hasil ekstraksi kayu nangka dan daun kayu putih dengan metode perebusan dengan air mendidih selama 4 jam secara terpisah dan menghasilkan penyerapan warna yang baik. Ratyaningrum dan Giari (2005) jika menginginkan warna yang lebih pekat, ada 3 cara diantaranya larutan direbus lebih lama hingga volume air berkurang, semakin sedikit volume air rebusan yang tersisa berarti warna yang dihasilkan semakin pekat, memperpanjang masa perendaman saat dilakukan proses pencelupan dan mengulang pencelupan beberapa kali

Zat warna alami yang berasal dari tumbuhan berupa kayu, daun, kulit, akar, biji, bunga, dan buah dipotong kecil-kecil (kecuali bunga dan material yang sudah memiliki ukuran kecil), setelah itu melakukan proses ekstrak dengan perbandingan jika bahan baku daun adalah 1kg bahan baku : 10 liter air (Suheryanto, 2007).

Menurut Kun (2001) proses ekstraksi zat pewarna alam dibagi menjadi dua yaitu :

1. Ekstraksi panas merupakan proses pengambilan zat warna alam yang dilakukan jika bahan baku yang digunakan adalah bahan yang lebih   lunak, misalnya daun, bunga, buah, dan rimpang.
2. Ekstraksi dingin dilakukan jika bahan pewarna alam berbentuk kayu atau mempunyai kekerasan 2,5 (skala mohs). Ekstraksi dingin biasanya dilakukan sekitar 24 jam.

Penggunaan Tradisional dan Kontroversi

Meskipun buah pinang memiliki penggunaan tradisional yang penting di berbagai budaya di Asia Tenggara, penting untuk diingat bahwa konsumsi berlebihan atau terlalu sering dapat memiliki dampak negatif pada kesehatan, termasuk masalah gigi dan masalah kesehatan lainnya seperti kanker dan penyebab halusinasi. Beberapa negara telah membatasi atau melarang konsumsi buah pinang karena potensi risiko kesehatannya.

Penting untuk selalu menggunakan buah pinang dengan bijak dan memahami risiko serta manfaatnya. Sebaiknya berkonsultasi dengan profesional medis jika ada kekhawatiran terkait konsumsi buah pinang.

Penutup

Buah pinang adalah tanaman tropis yang penting dalam budaya dan tradisi Asia Tenggara. Memahami ciri-ciri, klasifikasi, dan kandungan kimia dalam buah pinang dapat membantu kita menghargai pentingnya tanaman ini dalam konteks sosial dan budaya, serta memahami potensi dampak kesehatan dari konsumsinya. Sebagai masyarakat global, penting untuk menjaga keseimbangan antara mempertahankan warisan budaya dan memahami implikasi kesehatan dari penggunaan tanaman ini.

Sumber 

Sumber : penelitian unimus.ac.id