Kandungan Nutrisi Dan 11 Manfaat Buah Nangka
Daging buah nangka (Artocarpus heterophyllus) adalah bagian yang paling terkenal dan sering dikonsumsi dari buah nangka. Dikenal dengan rasa manis dan tekstur yang lembut, daging buah nangka juga kaya akan kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Dalam artikel ini, kita akan mengeksplorasi kandungan nutrisi dan manfaat yang terkandung dalam daging buah nangka.
Buah nangka pada umumnya dipanen dalam keadaan tua atau sedikit lewat tua tetapi belum matang di pohon. Buah ini bersifat mudah rusak dan biasanya dikonsumsi secara langsung dalam bentuk segar atau sebagai campuran minuman (Fachruddin, 2002). Ciri-ciri buah nangka yang sudah matang yaitu :
- Memiliki duri yang besar dan jarang
- Mempunyai aroma nangka yang khas walaupun dalam jarak yang agak jauh
- Setelah dipetik daging buahnya berwarna kuning segar
- Tidak banyak mengandung getah.
- Buah tersebut bisa dimakan langsung atau diolah menjadi berbagai masakan (Widyastuti, 1993).
Buah nangka, dari yang masih berupa bakal buah hingga yang telah matang fisiologis memiliki manfaat sendiri-sendiri. Bakal buah atau babal yang gugur dapat digunakan sebagai campuran dalam pembuatan rujak.
Buah muda (gori/tewel) digunakan sebagai bahan pembuatan sayur, misalnya sayur asam dan gudeg. Buah mengkal dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan keripik dan manisan. Buah yang matang fisiologis, daging buahnya dapat dimanfaatkan sebagai buah meja ataupun sebagai bahan campuran pembuatan puding, kue, es krim, dan sebagainya.
Daging buah nangka muda dimanfaatkan sebagai sayuran yang mengandung albuminoid dan karbohidrat. Sedangkan daging buah nangka yang matang umumnya dimakan dalam bentuk segar. Selain itu, daging buah juga diolah menjadi produk lain seperti buah kering, selai, jelly, permen dan sirup ataupun sebagai bahan campuran es krim dan minuman.
Kandungan nutrisi daging buah nangka
Buah nangka mempunyai kandungan mineral yang cukup tinggi. Kandungan kalsium dan fosfor cukup besar, sedangkan kandungan besinya rendah. Komposisi selengkapnya dapat dilihat pada Tabel berikut ini :
Tabel Komposisi Kimia dan Zat Gizi Daging Buah Nangka per 100 gram
|
Komponen |
Jumlah |
| Energi (Kal)Protein (gram)
Lemak (gram) Serat (gram) Natrium (mg) Potasium (mg) Karbohidrat (gram) Kalsium (mg) Besi (mg) Fosfor (mg) Vitamin A (IU) Vitamin B1 (mg) Vitamin C (mg) Air (gram) |
94 1,47 0,3 1,6 3,0 303,0 27,6 34,0 0,6 36,0 297,0 0,07 6,7 73,23 |
Manfaat buah nangka
Selain mempunyai kandungan nutrisi sesuai tabel di atas, Artocarpus heterophyllus juga kaya akan beberapa jenis antioksidan, yang memberikan manfaat kesehatan.
1. Mengoptimalkan fungsi kekebalan tubuh
Kandungan antioksidan dan vitamin C daging buah nangka membantu memperkuat daya tahan tubuh. Menurut studi yang terbit dalam International Journal of Food Science, nangka memiliki mengandung banyak nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh.
Efek ini dapat membuat mengonsumsi buah ini membantu menurunkan risiko terserang penyakit dan terhindar dari potensi infeksi berbahaya.
2. Mencegah kerusakan sel DNA
Lagi-lagi kandungan antioksidan pada buah kuning keemasan ini berperan melindungi sel-sel DNA dalam tubuh.
Kerusakan sel ini akibat radikal bebas yang memicu perubahan sel DNA. Perubahan tersebut bisa memicu penyakit berbahaya, salah satunya kanker.
BACA JUGA : 7 Jenis Nangka Unggulan, Cek Kelebihannya!
3. Menyehatkan pencernaan
Menurut studi tahun 2022 yang termuat di Nutrition and Functional Foods in Boosting Digestion, Metabolism and Immune Health, nangka mengandung serat yang lumayan tinggi. Kandungan serat bisa membantu pergerakan usus sehingga BAB pun lancar.
Tak hanya itu, getah nangka yang biasanya mengganggu juga bisa membersihkan saluran usus. Sebab, getah buah ini mengandung serat yang bertugas mengeluarkan racun pada sistem pencernaan.
BACA JUGA : Kandungan Nutrisi dan Potensi Manfaat Dami / Jerami Nangka
4. Menjaga kesehatan kulit
Buah nangka juga punya khasiat kecantikan. Kandungan antioksidannya mampu memperlambat aktivitas radikal bebas yang bisa mempercepat proses penuaan dini.
Itulah sebabnya mengapa buah ini juga direkomendasikan untuk seseorang yang banyak beraktivitas di luar ruangan dan sering terpapar sinar ultraviolet (UV), polusi, dan asap kendaraan.
5. Meningkatkan kesehatan jantung
Buah nangka juga bisa mengurangi mengurangi risiko penyakit jantung. Khasiat ini berasal dari kandungan potasium, serat, dan antioksidannya. Ketiganya bisa memperlancar aliran darah di bagian jantung dan mengurangi penumpukan plak yang berpotensi menyumbatnya.
BACA JUGA : Manfaat Kesehatan Konsumsi Biji Nangka
6. Menurunkan risiko peradangan
Makanan kaya vitamin C dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Ini termasuk juga buah yang satu ini. Penurunan peradangan dapat menghindarkan dari kemungkinan mengidap penyakit kronis.
BACA JUGA : Tanaman Buah Nangka: Pengenalan, Klasifikasi, Ciri-ciri, Jenis, dan Syarat Tumbuh
7. Membantu menurunkan berat badan
Tentu saja bila bersamaan dengan pola diet yang sehat. Walaupun tidak sebanyak makanan lain, misalnya kacang hijau, tapi nangka mengandung serat yang cukup signifikan.
Selain baik untuk pencernaan, keberadaan serat dapat membantu dalam hal mengelola berat badan. Fiber dapat memberikan rasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan ngemil.
8. Salah satu asupan energi
Nangka merupakan salah satu buah yang menyediakan sumber karbohidrat terbaik. Dalam 100 gramnya mengandung 94 kalori. Ini membuat buah dengan sensasi kesat pada dagingnya tersebut memberikan asupan kenyang dan sumber energi yang baik.
9. Melawan penuaan
Sebagai salah satu makanan sehat, buah nangka kaya akan vitamin C, A, antioksidan, dan sejumlah mineral yang baik untuk memperkuat imun tubuh. Sistem kekebalan yang kuat tentu dapat membantu tubuh melawan berbagai penyakit.
Stres oksidatif dapat menyebabkan pembentukan sel radikal bebas. Nangka mengandung antioksidan tinggi, yang melawan radikal bebas dan memperlambat proses penuaan.
Selain sifat antioksidan, buah ini juga mengandung vitamin C yang tubuh butuhkan untuk memproduksi kolagen. Kolagen bekerja mengencangkan kulit, mencegah kerutan dan membuat kulit tampak bercahaya. Tidak hanya nangka, beberapa buah lain pastinya memiliki kandungan nutrisi hebat dan kaya manfaat.
10. Menyehatkan sistem saraf
Vitamin B kompleks yang terkandung dalam buah nangka berperan penting dalam menjaga kesehatan sistem saraf. Vitamin B kompleks membantu menjaga fungsi saraf yang optimal, mengurangi stres, dan meningkatkan kualitas tidur.
11. Meningkatkan metabolisme
Kandungan vitamin B kompleks dalam buah nangka membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Metabolisme yang sehat membantu tubuh membakar kalori lebih efisien, menjaga berat badan yang sehat, dan memberikan energi yang cukup.
Penutup
Itulah sejumlah manfaat mengonsumsi buah nangka bagi kesehatan.
Berdasarkan khasiatnya, tidak ada salahnya untuk menjadikan buah ini
sebagai salah satu camilan sehat.
Daging buah nangka bukan hanya lezat, tetapi juga menyediakan sejumlah nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Dengan kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan yang kaya, mengonsumsi daging buah nangka dalam pola makan yang seimbang dapat memberikan manfaat positif bagi kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan.