Cara Pembuatan Bawang Goreng

 Bawang goreng adalah bahan makanan yang sering digunakan sebagai pelengkap atau taburan pada berbagai hidangan untuk memberikan rasa gurih dan tekstur renyah. Proses pembuatan bawang goreng melibatkan beberapa langkah yang perlu diikuti dengan cermat agar menghasilkan bawang goreng yang enak dan berkualitas. Artikel ini akan menjelaskan tentang bawang boreng, dan  langkah-langkah detail dalam cara pembuatan bawang goreng.

Tentang bawang goreng

Bawang merah ( Allium ascalonicum L; Synon. A. cepa L. var ascalonicum Backer) adalah tumbuhan hijau yang tumbuh secara tahunan. Tanaman ini memiliki cita rasa aroma yang khas. Kenampakan umbi bawang merah seperti suatu kumpulan umbi bawang bombay, yang membedakan adalah ukurannya yang lebih kecil. Meski bahan bumbu ini banyak yang diperjualbelikan dalam bentuk segar, namun hasil komoditas ini juga banyak diproses terlebih dahulu  kemudian dijual lagi. Efeknya adalah  membuat nilai bawang goreng bertambah, dan di sisi lain bawang goreng tidak terlalu banyak menumpuk

Salah satu bentuk olahan bawang merah adalah bawang goreng.

BACA JUGA :  Kandungan Nutrisi dan Berbagai Jenis Pengolahan Bawang Merah

Bawang goreng adalah bawang merah iris yang digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Bawang goreng ini adalah bumbu tabur yang lazim digunakan sebagai garnis pelengkap atau penyedap yang ditaburkan di atas aneka masakan Indonesia . Di luar negeri ada sejenis makanan yang mirip yaitu fried onion atau bawang bombay goreng, tidak menggunakan bawang merah, tetapi menggunakan bawang bombay yang lebih besar. Dibandingkan dengan bawang bombay, bawang merah berukuran lebih kecil, dengan warna yang lebih pekat — merah keunguan, bawang merah adalah jenis bawang yang paling umum ditanam dan dikonsumsi di Indonesia.

Umumnya, bawang goreng dibuat dari bawang merah yang berukuran cukup besar sehingga tidak mudah hancur dan renyah ketika digoreng. Bawang goreng memiliki aroma yang harum dan cita rasa yang gurih tapi sedikit pahit. Bawang goreng yang renyah ini biasanya ditaburkan di atas nasi putih, nasi uduk, nasi goreng, sate, soto, gado-gado, bubur ayam dan banyak lagi makanan, sebagai bumbu pelengkap, penyedap penambah gurih, atau garnis hiasan makanan. 

 Bawang goreng dapat digunakan untuk aneka tumisan sayuran, sup, semur, kari, mi, nasi, dan selada sebagai taburan. Bawang goreng siap pakai dalam kemasan biasanya tersedia di minimarket dan pasar swalayan. 

Cara membuat bawang goreng

Bawang merah goreng adalah pengolahan bawang merah dapat dilakukan dengan mengolah umbi segar melalui penggorengan. Untuk meningkatkan kerenyahan pada bawang merah goreng diberi Natrium klorida. Pada pembuatan bawang goreng dari beberapa varietas, menunjukkan bahwa perlakuan perendaman dalam larutan 5% NaCl (garam) selama 1 jam mengurangi kadar air bawang sehingga akan memberikan kerenyahan pada saat penggorengan. Jenis bawang  yang  yang baik digunakan untuk membuat bawang merah goreng adalah varietas Sumenep. Setelah itu  lama penggorengan 10 menit kemudian  dilakukan penirisan setelah itu dikemas.

Cara membuat bawang goreng secara umum adalah :

1. Bawang merah dikupas kulit arinya dan kemudian diiris tipis-tipis.
2. Irisan bawang merah ini kemudian digoreng rendam dalam minyak goreng yang banyak, hingga matang berwarna kuning-cokelat keemasan dan bertekstur renyah.
3. Bawang goreng bisanya disimpan di dalam kantung plastik atau toples kaca kedap udara untuk menjaga kesegaran dan kerenyahannya, dan dapat digunakan lagi di kemudian waktu sebagai taburan di atas nasi atau masakan.

Namun metode tersebut biasanya menghasilkan bawang goreng yang lembek atau dalam beberapa waktu akan menjadi lembek. Untuk mengatasi hal tersebut ada pula resep bawang goreng crispy yang menggunakan campuran tepung. Berikut ini kami bagikan 3 resep bawang goreng crispy yang bisa dicoba di rumah.

Resep bawang goreng cripy 1

Chef Martin Praja, membagikan trik membuat bawang goreng ini  di akun Instagramnya @martinpraja.

Bahan:

• 1/4 Kg bawang merah, kupas dan iris halus
• 1 sdm cuka
• 2 sdt garam
• Air secukupnya

Langkah pembuatan

1. Rendam bawang selama 15 menit dengan air es
2. Setelah itu tiriskan, dan buat larutan cuka dan garam. Rendam bawang selama 30 menit. Tiriskan
3. Goreng bawang dengan api sedang dan minyak sudah panas. Sampai agak kecokelatan.
4. Angkat dan segera sisihkan agar tidak gosong
5. Tiriskan hingga minyaknya turun
6. Simpan dalam wadah tertutup
7. Bila dibuat dalam jumlah banyak taruh saja di kulkas, garingnya akan terjaga

Resep bawang goreng cripy 2 pakai tepung

Agar bawang goreng disajikan renyah dan tahan lama, biasanya dimasak dengan tambahan tepung. Ada yang menggunakan tepung maizena ataupun tepung beras saat mengolahnya. Berikut cara membuat bawang goreng pakai tepung.

Bahan:

• 500 gram bawang merah
• 2 sdm tepung beras atau maizena (pilih salah satu)
• Garam secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat bawang goreng pakai tepung:

1. Siapkan bawang merah yang telah diiris tipis. Berikan taburan garam dan remas-remas bawang merah agar meresap.
2. Setelah itu berikan taburan tepung beras atau maizena. Aduk hingga merata.
3. Goreng bawang dalam minyak panas dengan api sedang. Aduk terus bawang agar warnanya merata.
4. Angkat setelah bawang goreng berubah warna kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan dalam stoples.

Suka bawang goreng ? Yuk cobain bawang goreng premium dari quaterehouse di SINI

3. Cara Membuat Bawang Goreng Renyah dengan tepung maizena

Bawang goreng renyah anti gagal juga bisa dibuat dengan mudah di rumah. Salah satu prosesnya harus direndam terlebih dahulu dalam air garam. Berikut cara membuatnya!
Bahan:

• 500 gram bawang merah
• Garam secukupnya
• 2 liter air
• 2 sdt tepung maizena
• Minyak goreng

Cara membuat bawang goreng renyah anti gagal:

1. Siapkan bawang merah yang telah dicuci bersih dan diiris tipis.
2. Kemudian rendam terlebih dahulu bawang merah dengan air larutan garam. Rendam sekitar 30 menit agar garam meresap.
3. Setelah itu, tiriskan bawang merah dan taburkan tepung maizena. Diamkan beberapa menit.
4. Goreng bawang dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan bawang dari minyak.
5. Sajikan dalam stoples dan jadikan taburan ketupat sayur untuk lebaran.

Penutup

Membuat bawang goreng yang enak dan renyah memerlukan beberapa langkah penting, mulai dari persiapan bawang hingga penggorengan. Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut dengan cermat, Anda dapat membuat bawang goreng yang lezat sebagai tambahan pada berbagai hidangan favorit Anda. 

Jika Anda berminat mengembangkan bawnag goreng sebagai ide usaha, cobalah beberapa resep di atas dalam jumlah kecil, dan ujicoba dengan kenalan Anda untuk menentukan metode terbaik.