Resep Tumis Pucuk Daun Labu Siam
Pucuk labu siam mungkin bukan salah satu bahan populer sayuran, namun rasa sayur pucuk labu enak dan proses memasaknya juga mudah. Pucuk labu menjadi menu yang tidak asing di masyarakat, terutama di Jawa. Pucuk labu biasa dimasak menjadi hidangan sayur bobor dengan campuran labu siam.
Pucuk labu juga sering dijadikan lalapan rebus, urap, dan pecel. Bila ingin ditumis juga cukup dengan bumbu sederhana, yaitu bawang merah bawang putih, dan cabai yang dihaluskan.
Bersulur
Pucuk labu mudah dikenali dibandingkan dengan sayuran lainnya karena bentuknya yang bersulur-sulur panjang. Pucuk labu tidak lain adalah daun dari buah labu siam.
Saat dimakan, akan muncul sensasi renyah dari sulur-sulur ini. Sensasi ini juga tetap bisa dinikmati walaupun pucuk labu ditumis. Rasanya tidak pahit kok. Jadi, tidak perlu takut mencoba.
BACA JUGA :
Kaya Nutrisi
Pucuk labu kaya akan protein, karbohidrat, dan mineral penting, seperti fosfor, kalsium, dan zat besi. Selain itu, pucuk labu juga mengandung vitamin A dan C.Bila makan pucuk labu, biasanya kita menjadi mudah buang air kecil karea di dalamnya terdapat zat yang bersifat diuretik. Pucuk labu juga bisa menurunkan tekanan darah.
Resep tumis pucuk labu `
Bahan-bahan
- 2 ikat pucuk daun labu siam, siangi, cuci bersih
- 4 buah bawang merah, iris
- 2 buah bawang putih, iris
- 1 buah tomat ukuran kecil, iris
- 1 sdm rebon kering
- 1 sdt sambal bawang
- 1/2 sdt Terasi
- 1/4 sdt Garam
- Totole 1 sdt rata
- 1 sdt Gula jawa
Cara Membuat
Langkah 1
- Tumis bawang merah & bawang putihnya hingga layu. Masukkan rebon + terasinya, tumis sebentar.
- Tumis Pucuk Daun Labu Siam langkah memasak 1 foto
- Tumis Pucuk Daun Labu Siam langkah memasak 1 foto
Langkah 2
- Tambahkan tomat, dan masukkan daun pucuk labu siamnya, aduk rata.
- Tumis Pucuk Daun Labu Siam langkah memasak 2 foto
- Tumis Pucuk Daun Labu Siam langkah memasak 2 foto
Langkah 3
Tambahkan gula jawa, totole serta garam. Aduk rata. Koreksi rasa. Masak hingga daun layu, angkat.