Cara Membuat Serta Kandungan Nutrisi Susu Kedelai

Kedelai adalah salah satu tanaman pangan penting di seluruh dunia. Kedelai memiliki biji yang kaya akan protein, serat, lemak sehat, serta berbagai vitamin dan mineral. Kedelai digunakan dalam berbagai cara di bidang kuliner. Seperti Biji kedelai dapat dijadikan seperti susu kedelai, tahu, tempe, dan kecap. Kedelai juga digunakan dalam pembuatan minyak kedelai yang sering digunakan dalam memasak dan sebagai bahan baku untuk berbagai produk makanan dan minuman.

Susu kedelai adalah minuman yang dibuat dari ekstrak kedelai yang kaya akan protein nabati, rendah lemak, dan bebas laktosa. Susu kedelai sering digunakan sebagai alternatif bagi mereka yang tidak dapat atau tidak ingin mengonsumsi susu sapi, seperti vegetarian, vegan, atau orang yang intoleran laktosa.

Selain itu, susu kedelai juga mengandung serat, vitamin, dan mineral, seperti kalsium, zat besi, dan vitamin B. Beberapa produsen juga mengkaya susu kedelai dengan tambahan vitamin dan mineral lainnya untuk meningkatkan nutrisinya. Susu kedelai dapat diminum langsung, digunakan dalam pembuatan kue, smoothie, atau dalam berbagai hidangan lainnya.

Bahan Serta Alat Yang Dibutuhkan Dalam Membuat Susu Kedelai

1. Kedelai yang sudah direndam selama 4 jam
2. Gula pasir
3. Essen Beraneka rasa (vanilla, strowberi)
4. Blender
5. Panci
6. Kompor
7. Kain saring
8. Pengaduk kayu besar
9. Gelas dan Nampan untuk penyajian

Baca Juga :

•  Mesin Pembuat Susu Kedelai
• Mengetahui Cara Membuat Kompos Takakura
• Daftar Gambar Bunga Matahari
• Bunga Matahari: Manfaat, Nama Latin, Ciri-ciri, Sejarah dan Cara Menanam

 

Cara Membuat Susu Kedelai

1. Kedelai yang sudah direndam, bilas dengan air bersih dan cuci hingga air bening. Ini akan membantu menghilangkan sisa kulit kedelai dan mengurangi rasa yang terlalu kuat.

2. Pindahkan kedelai yang sudah dicuci ke dalam blender. Tambahkan 4-6 cangkir air (secukupnya, tergantung pada kekentalan yang diinginkan). Jumlah air dapat disesuaikan sesuai dengan preferensi pribadi. Anda juga dapat menambahkan gula atau pemanis lainnya, vanila, atau ekstrak rasa sesuai selera.

3. Blender kedelai dan air selama beberapa menit hingga benar-benar halus dan tercampur secara menyeluruh.

4. Saring campuran kedelai yang sudah di-blender menggunakan kain khusus untuk saringan susu nabati atau menggunakan saringan kain tipis. Peras atau perah campuran kedelai yang sudah di-blender untuk memisahkan ampas kedelai dari susu kedelai. Anda dapat menggunakan tangan atau sendok untuk membantu dalam proses ini.

5. Untuk hasil yang lebih halus, Anda dapat menyaring susu kedelai yang sudah disaring sebelumnya menggunakan kain khusus atau saringan halus sekali lagi.

6. Hasil saringan dimasukkan ke dalam panci, ditambahkan gula secukupnya ( 25 % dari bahan, sekitar kurang lebih 62,5 gr gula pasir ), essen dan CMC 10 %, kemudian dimasak jangan sampai mendidih ( pasteurisasi 10 menit, suhu 70-80 derajat Celcius )

7. Setelah proses penyaringan selesai, tuangkan susu kedelai ke dalam wadah bersih atau botol. Simpan di dalam kulkas dan gunakan dalam waktu 3-4 hari.

Kandungan Nutrisi Susu Kedelai

Segelas susu kedelai ukuran sedang (244 gram) mengandung nutrisi sebagai berikut:

1. Kalori : 105.

2. Protein : 7 gram.

3. Lemak : 4 gram.

4. Serat : 1 gram.

5. Gula : 8,9 gram.

6. Natrium : 115 miligram.

7. Karbohidrat : 12 gram.

8. Vitamin D : 2,7 mikrogram.

9. Kalsium : 300 mg 23.

10. Zat besi : 1 miligram.

11. Kalium : 298 miligram.