7 Resep Olahan Ubi Jalar Yang Kekinian

Dengan kelembutan dagingnya dan rasa manis yang khas yang ada pada ubi jalar, telah lama menjadi salah satu bahan makanan yang populer di berbagai belahan dunia. Tumbuh dengan subur di berbagai iklim, ubi jalar juga dikenal sebagai makanan yang kaya akan nutrisi. Selain memiliki kandungan serat yang tinggi, ubi jalar juga kaya akan vitamin A, vitamin C, dan antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, keunggulan sejati ubi jalar terletak pada fleksibilitasnya dalam berbagai olahan. Dari kue tradisional hingga hidangan kontemporer, ubi jalar memberikan sentuhan istimewa pada masakan dengan rasa dan tekstur yang unik.

Bola Ubi Gula Merah

Sumber Foto : liputan6.com

Bola ubi gula merah adalah sebuah hidangan yang menggabungkan kelezatan ubi jalar dengan manisnya gula merah. Bola ubi gula merah ini menawarkan kombinasi yang sempurna antara rasa manis alami dari ubi jalar dengan keharuman dan kelezatan gula merah yang meleleh di mulut.

Setiap gigitan menghadirkan tekstur yang lembut dan kenyal, sekaligus memperkenalkan kita pada kekayaan rasa alami ubi jalar yang terpancar melalui setiap suapannya. Bola ubi gula merah menjadi pilihan yang ideal sebagai camilan atau hidangan penutup yang memanjakan lidah dan memberikan sensasi cita rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan :

1. 500 gr ubi Kukus (haluskan)
2. 100 gr tepung tapioka
3. Gula merah sisir secukupnya
4. Sejumput garam
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. Minyak goreng

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, kecuali gula merah
2. Ulek hingga halus, lalu ambil sedikit adonan, isi tengahnya dengan gula merah sisir, lalu bentuk bulat, lakukan hingga adonan habis
3. Siapkan wajan dengan minyak goreng panas, goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan
4. Angkat dan sajikan

Bola Ubi Kuning.

Sumber Foto : edisi.co.id

Dengan sentuhan warna kuning yang cerah, bola ubi kuning ini tidak hanya memikat selera, tetapi juga mata. Bola ubi kuning dapat dinikmati sebagai camilan sehat atau hidangan penutup yang memanjakan lidah, serta menjadi pilihan yang menarik untuk menambah variasi dalam hidangan ubi jalar.

Bahan:

1. 300 gr ubi kuning
2. 70 gr tepung tapioka
3. 30 gr tepung maizena
4. 50 gr gula halus
5. 1 sdt baking powder
6. Sedikit garam

Cara membuat:

1. Kukus ubi sampai matang, haluskan dengan garpu.
2. Campurkan dengan tepung maizena, tepung tapioka, dan baking powder.
3. Tambahkan gula halus dan garam, aduk sampai rata.
4. Lalu bulatkan ubi sesuai selera.
5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, masukkan bola-bola ubi.
6. Setelah bola ubi setengah matang, tekan bola ubi agak kuat sambil diputar-putar. Goreng sampai matang, tiriskan.

Bola Ubi Coklat Lumer

Bola ubi coklat lumer adalah sebuah hidangan yang menggabungkan cita rasa manis dari ubi jalar dengan kenikmatan cokelat yang meleleh di dalam mulut. Setiap gigitan menghadirkan sensasi kombinasi yang sempurna antara kelembutan ubi jalar dengan rasa intens dan lezat dari cokelat yang melimpah. Bola ubi coklat lumer menjadi pilihan camilan atau hidangan penutup yang menggugah selera dan memanjakan pencinta manis.

Bahan:

1. Ubi jalar
2. Tepung ketan
3. Gula
4. Susu kental manis
5. Vanili
6. Butter
7. Cokelat

Cara membuat:

1. Cuci dan kupas kulit ubi jalar.
2. Rebus ubi jalar hingga empuk dan matang.
3. Halus ubi jalar rebus dengan chopper atau saringan.
4. Masukkan dan aduk hingga merata tepung ketan, gula, susu kental manis, vanili, dan butter ke dalam adonan ubi.
5. Bentuk adonan ubi menyerupai bola, dan beri isian cokelat didalamnya.
6. Panaskan minyak, goreng adonan ubi yang telah dibentuk hingga berwarna keemasan.

Ubi Jalar Kering

Ubi jalar kering memiliki tekstur yang renyah dan rapuh, memberikan sensasi gigitan yang berbeda dari ubi jalar segar. Dengan menghilangkan kelembaban, ubi jalar kering juga memiliki masa simpan yang lebih lama, sehingga dapat disimpan dan digunakan sebagai bahan dalam berbagai hidangan. Rasa manis dan aroma khas ubi jalar tetap terjaga dalam ubi jalar kering, memberikan sentuhan yang unik pada hidangan apa pun yang menggunakannya.

Bahan:

1. 1 kg ubi jalar diparut, rendam dengan air kapur sirih semalaman
2. Daun jeruk
3. 3 sdm air asam
4. 75 gr gula merah disisir

Bumbu halus:

1. 3 cabai rawit
2. 4 lombok besar merah
3. 1/2 sdt terasi
4. 7 bawang merah

Cara membuat:

1. Cuci bersih ubi jalar parut sampai airnya bening, tiriskan.
2. Goreng sampai garing, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum, masukkan gula merah, aduk sampai gula merah larut.
4. Masukkan air asam. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan segera ubi jalar parut yang sudah digoreng, aduk rata.
6. Masak sampai semua bumbu tercampur rata, angkat.

Donat Ubi Jalar

Ubi jalar memberikan kelembutan alami pada donat, sementara rasa manisnya memberikan sentuhan khusu pada mulut. Setiap gigitan ke dalam donat ubi jalar membawa rasa lembut dan kenyal yang memanjakan lidah. Donat ini dapat dinikmati baik dalam keadaan hangat atau dingin, dan cocok sebagai camilan atau hidangan penutup.

Baca Juga :

• Cara Membuat Nasi Ubi Jalar Dan Mengetahui Kandungannya
• 7 Manfaat Daun Bidara bagi Kesehatan Tubuh
• 5 Fakta Buah Asam Kelubi, Buah Yang Mirip Dengan Salak

Bahan Bahan :

1. 1/2 sendok teh vanili bubuk
2. 1 sachet ragi instan
3. 100 ml air matang
4. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat :

1. Campurkan ubi jalar halus, tepung terigu, gula pasir, telur, garam, vanili bubuk, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
3. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
4. Giling adonan dan cetak sesuai bentuk donat.
5. Panaskan minyak dalam wajan.
6. Goreng donat hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Taburi gula halus pada donat sebelum disajikan.

Stik Ubi Jalar Keju

Stik ubi jalar keju adalah hidangan yang menggabungkan kelezatan ubi jalar dengan keharuman dan rasa gurih dari keju. Kombinasi antara manisnya ubi jalar dengan garamnya keju menciptakan harmoni cita rasa yang memikat. Stik ubi jalar keju ini merupakan camilan yang cocok untuk dinikmati dalam segala suasana, baik sebagai jajanan di antara waktu atau sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera.

Bahan Bahan :

1. 500 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
2. 100 gram keju parut
3. 1 butir telur
4. 2 sendok makan tepung terigu
5. 2 sendok makan tepung maizena
6. 1 sendok teh garam
7. 1/2 sendok teh merica bubuk
8. Minyak

Cara membuat:

1. Campurkan ubi jalar halus dengan keju parut, telur, tepung terigu, tepung maizena, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Ambil adonan dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 0,5 cm.
3. Potong-potong adonan dengan lebar dan panjang yang sama (stik).
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Goreng stik ubi hingga kecoklatan dan matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan stik ubi keju sebagai camilan atau pendamping hidangan lain.

Kremes Ubi

Kremes ubi jalar adalah hidangan yang menghadirkan kelezatan ubi jalar dengan sentuhan krispi yang renyah. Dalam olahan ini, ubi jalar segar dipotong tipis seperti keripik dan kemudian digoreng hingga keemasan dan kering. Proses penggorengan memberikan tekstur yang renyah dan karamelisasi yang lezat pada ubi jalar, sementara rasa manis alami ubi jalar tetap terjaga. Kremes ubi jalar menjadi camilan yang memikat dengan kombinasi unik dari kelembutan ubi jalar dan kekriukan keripiknya. Hidangan ini bisa dinikmati sebagai camilan sehat atau sebagai tambahan dalam hidangan lain, seperti topping pada salad atau taburan pada sup.

Bahan Bahan :

1. 1 kg ubi jalar
2. 200 gr gula merah, iris halus
3. 1.500 ml air untuk merendam
4. 11/2 sdt garam halus
5. Minyak

Cara membuat :

1. Kupas dan potong ubi menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam. Tiriskan
2. Panaskan 60 ml miyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goreng 60 gr ubi hingga kuning dan hampir kering
3. Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat
4. Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras
5. Simpan di dalam stoples kedap udara.