Daun Singkong: Kandungan, Manfaat, Efek Samping, dan Cara Mengolah
Daun singkong merupakan bagian dari tanaman singkong yang kaya akan manfaat dan cukup populer sebagai lauk tambahan terutama dalam hidangan nasi padang. Banyak masyarakat yang gemar mengonsumsi daun singkong, apalagi karena kandungan gizinya yang cukup tinggi sehingga bermanfaat bagi kesehatan. Dalam artikel kali ini, kita akan membahas tentang kandungan, manfaat, efek samping, dan cara mengolah daun singkong. Berikut penjelasannya.
Kandungan Gizi Daun Singkong
Dilansir dari halodoc, berikut adalah beberapa kandungan yang ada dalam daun singkong.
- Kalori: 50 kkal
- Protein: 6,2 gram
- Lemak: 1,1 gram
- Karbohidrat: 7,1 gram
- Serat: 2,4 gram
- Kalsium: 166 miligram
- Fosfor: 99 miligram
- Besi: 1,3 miligram
- Natrium: 17 miligram
- Kalium: 23,1 miligram
- Zink (seng): 2 miligram
- Beta-karoten: 3.204 mikrogram
- Total karoten: 7.052 mikrogram
- Tiamin (Vitamin B1): 0,04 miligram
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,1 miligram
- Niasin: 1,8 miligram
- Vitamin C: 103 miligram
Manfaat Daun Singkong
Daun singkong memiliki beberapa manfaat yang baik untuk tubuh diantaranya adalah.
Mengatasi Diare
Daun singkong mengandung zat astringen dan senyawa tertentu yang dapat efektif mengatasi masalah diare. Sifat astringen membantu mengurangi kelebihan cairan dalam saluran pencernaan.
Baik untuk Ibu Hamil
Kandungan zat besi dalam daun singkong sangat bermanfaat bagi ibu hamil. Zat besi ini membantu mengurangi risiko anemia atau kekurangan darah pada ibu hamil, yang penting untuk kesehatan ibu dan perkembangan janin.
Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
Daun singkong memiliki kemampuan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin dan mineral yang terkandung dalam daun ini bekerja sama untuk melawan infeksi dan penyakit.
Mengatasi Radang Sendi
Kandungan magnesium tinggi dalam daun singkong dapat membantu meredakan gejala radang sendi. Magnesium dikenal memiliki efek antiinflamasi yang dapat mengurangi rasa sakit dan pembengkakan.
Melancarkan Pencernaan
Serat yang terdapat dalam daun singkong mendukung kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan proses pencernaan, mencegah sembelit, dan memperbaiki fungsi usus.
Membantu Proses Penyembuhan Luka Ringan
Daun singkong dapat digunakan sebagai bahan alami untuk membantu proses penyembuhan luka ringan. Kandungan nutrisi dan senyawa penyembuhan alami dapat merangsang pertumbuhan sel-sel baru.
Meningkatkan Sistem Imun
Kandungan vitamin C dan asam folat dalam daun singkong berperan penting dalam meningkatkan sistem imun. Vitamin C membantu melawan bakteri dan virus, sementara asam folat mendukung pembentukan sel darah putih.
Menjaga Tekanan Darah
Senyawa fitokimia dalam daun singkong membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Hal ini dapat mengurangi risiko hipertensi dan masalah kesehatan terkait tekanan darah tinggi.
Efek Samping Daun Singkong
Selain mememiliki manfaat yang baik untuk tubuh, daun singkong juga memiliki beberapa efek samping yang harus diwaspadai ketika mengonsumsinya secara berlebihan. Beberapa efek samping daun singkong diantaranya.
- Meningkatkan tekanan darah: Mengonsumsi daun singkong secara berlebihan dapat meningkatkan tekanan darah, yang berisiko menyebabkan masalah kesehatan terkait jantung dan pembuluh darah.
- Kolesterol naik dan asam urat: Konsumsi berlebihan daun singkong dapat menyebabkan peningkatan kolesterol dan asam urat, yang berpotensi memicu rasa sakit dan masalah kesehatan terkaitnya.
- Kandungan sianida alami: Daun singkong mengandung senyawa sianida alami yang berpotensi menyebabkan keracunan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan.
Oleh karena itu, konsumsilah daun singkong dalam jumlah aman dan tidak berlebihan agar mencegah hal hal yang tidak diinginkan terjadi.
BACA JUGA : Tanaman Sayur Gambas : Klasifikasi, Ciri Ciri, Manfaat, dan Cara Menanam Di Polybag
Cara Mengolah Daun Singkong
Dilansir dari alodokter, daun singkong mentah mengandung zat beracun yaitu sianida. Zat ini lah yang menjadi penyebab terjadinya beberapa gejala penyakit setelah mengonsumsi daun singkong. Untuk menghilangkan zat beracun dan mendapatkan manfaat daun singkong tanpa mengurangi kadar nutrisi di dalamnya, Anda perlu mencuci daun singkong sampai bersih dan mengolahnya dengan cara dimasak hingga matang.
Jika pengolahannya benar, daun singkong bisa menjadi sumber nutrisi yang baik dan aman dikonsumsi. Berikut ini adalah beberapa cara mempersiapkan daun singkong:
- Pilih daun singkong yang muda.
- Panaskan air yang telah dicampur garam secukupnya dalam panci.
- Masukkan daun singkong ke dalam air campuran tersebut selama 60 menit untuk menghilangkan racunnya.
- Peras daun singkong untuk menghilangkan cairan hijau dari daunnya, lalu diamkan hingga dingin.
- Setelah itu, daun singkong siap dimasak sesuai selera Anda, seperti tumis daun singkong.
Meskipun begitu, tetaplah mengonsumsi daun singkong dalam jumlah yang normal agar kesehatan tubuh tetap terjaga. Namun jika badan mulai merasa tidak enak setelah mengonsumsi daun singkong, segeralah berkonsultasi ke dokter atau ahli kesehatan untuk penangangan lebih lanjut.