Resep Manisan dan Asinan Buah Salak

Buah salak, dengan rasa manis dan tekstur unik, adalah bahan yang sempurna untuk dijadikan manisan atau asinan. Kombinasi antara manisnya buah salak dengan rasa asam dan pedas pada asinan menciptakan rasa yang lezat dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan membahas resep untuk membuat manisan buah salak yang lezat dan asinan buah salak yang segar.

Pembuatan manisan salak

Pengolahan buah menjadi manisan meningkatkan daya simpan salak. Pengolahan menjadi manisan yang dilakukan pada buah-buahan kurang manis seperti berasa sepat, masam, atau kecut dapat mengaburkan rasa sepat, masam, atau kecut pada buah karena penambahan gula yang tinggi. 

 

Buah yang cocok dijadikan manisan sebaiknya adalah buah yang memiliki daging buah relatif kera/padat. Salak memiliki daging buah yang relatif padat sehingga cocok dibuat manisan. Pembuatan manisan sangat mudah namun membutuhkan  waktu yang relatif lama. 

Berikut ini adalah resep pembuatan manisan salak

Bahan

• 20 buah salak
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan air kapur sirih 500 gram gula
• 3 gelas air
• 1/2 sendok teh vanili 500 gram gula
• 2 gelas air
• 1/2 sendok teh vanili

Proses Pengolahan

1. Kupas salak. Bagian buah salak yang berbiji, dibelah dua lalu buang bijinya. Bagian yang kecil tidak perlu dibelah.
   
   
   
2. Sediakan air dalam panel. Masukkan garam dan air kapur sirih. Rendam salak dalam larutan ini selama 1 jam lalu tiriskan.
3. Masak 500 gram gula bersama 3 gelas air dan vanili hingga mendidih. Biarkan larutan gula ini dingin.
4. Masukkan salak dalam larutan gula dan biarkan selama semalam. Tiriskan.
5. Masak 500 gram gula bersama air dan vanili hingga mendidih. Rendam salak dalam larutan gula. Salak dapat dihidangkan setelah cukup manis.

 BACA JUGA :  Kandungan Nutrisi dan Manfaat Buah Salak

Pembuatan asinan salak

Asinan merupakan produk olahan salak yang relatif awet. Namun berbeda dengan manisan, keawetan asinan berasal dari tingginya kadar garam dalam asinan. 

 

Pembuatan asinan salak membutuhkan waktu yang relatif lebih singkat daripada pembuatan manisan. Untuk lebih memperkaya rasa, dalam pembuatan asinan, ditambahkan bahan-bahan yang
dapat menambah rasa seperti cabai. 

Cek Pengolahan daging buah salak lainnya :

• Pengolahan Daging Buah Salak Menjadi Sirup Salak
• Pengolahan Daging Buah Salak Menjadi Sari Buah Salak 
  
• Pembuatan Keripik Salak dengan Vacuum Fryer
• Cara Pembuatan Dodol Salak 
• Resep Selai Salak

Bahan

• 10 buah salak
• 500 cc air ( 1 sdm kapur sirih )
• 750 cc air ( 2 )
• 3 buah cabe merah dihaluskan
• 1/2 sdm garam
• 500 cc air ( 3 )
• 200 gr gula pasir
• 1 sdm cuka

Proses Pengolahan :

1. Belah salak menjadi 2 dan keluarkan bijinya.
2. Rendam salak dalam larutan air ( 1 ) dan garam. Biarkan 1 jam, cuci dan tiriskan.
3. Rendam lagi salak dalam air ( 2 ) dan kapur ± 1 jam, cuci dan tiriskan.
4. Masukkan air ( 3 ), gula dan cuka yang telah direbus dan didinginkan. Biarkan 1 sampai 2 malam

 BACA JUGA :  Salak: Pengenalan, Klasifikasi, Ciri-ciri, Jenis, dan Syarat Tumbuh

Tips:

• Pastikan untuk memilih buah salak yang matang sempurna agar hasil akhir lebih lezat.

Kesimpulan

Resep manisan dan asinan buah salak memberikan pilihan variasi dalam menikmati buah salak. Dengan cara sederhana, Anda dapat menciptakan manisan buah salak yang manis dan lezat, atau asinan buah salak yang segar dan menggugah selera. Menikmati buah salak dalam bentuk manisan atau asinan adalah cara yang kreatif untuk mengeksplorasi citarasa dan mengapresiasi kelezatan buah salak.