Mengetahui 5 Jenis Umbi Umbian Beserta Kandungan Dan Manfaatnya
Umbi umbian merupakan kelompok tumbuhan yang memiliki peranan penting dalam kehidupan manusia sejak zaman kuno. Umbi-umbian dikenal sebagai sumber makanan yang kaya akan nutrisi, dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari berbagai budaya kuliner di seluruh dunia. Mereka juga memiliki peran ekonomi yang signifikan, sebagai sumber pendapatan bagi petani dan sebagai bahan baku untuk berbagai industri makanan dan minuman.
Keunikan dari umbi-umbian terletak pada kemampuannya untuk menyimpan cadangan energi dalam bentuk pati, protein, serat, dan vitamin yang beragam. Dengan berbagai bentuk, ukuran, dan rasa yang berbeda, umbi umbian menawarkan berbagai pilihan untuk berkreasi dalam memasak dan memberikan kontribusi yang tak ternilai dalam memenuhi kebutuhan pangan global.
Jenis Umbi Umbian
Seperti yang disebutkan sebelumnya, umbi umbian merupakan "kelompok tumbuhan" yang artinya tidak hanya ada 1 saja melainkan 2, 3, bahkan lebih. Berikut merupakan jenis jenis umbi umbian beserta manfaatnya.
Ubi Kayu/Singkong
Ubi kayu atau singkong, merupakan jenis umbi umbian yang biasanya diolah menjadi berbagai jenis makanan yang populer, seperti singkong goreng, keripik singkong, tape singkong, dan tepung singkong. Ubi kayu memiliki manfaat diantaranya.
Manfaat Ubi Kayu :
- Menurunkan resiko penyakit jantung
- Mendukung fungsi otak
- Menjaga kesehatan mata
- Memiliki kalori yang rendah dan lain lain.
Kandungan Ubi Kayu :
Selain manfaatnya, ubi kayu juga memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut. Untuk kandungan gizi ubi kayu per 100gram nya adalah.
- Kalori 121 kal
- Air 62,50 gram
- Fosfor 40,00 gram
- Karbohidrat 34,00 gram
- Kalsium 33,00 miligram
- Vitamin C 30,00 miligram
- Protein 1,20 gram
- Besi 0,70 miligram
- Lemak 0,30 gram
- Vitamin B1 0,01 miligram
Ubi Jalar
Ubi yang satu ini memiliki rasa yang manis dan sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, kue, kolak, atau olahan lainnya. Selain memiliki rasa yang enak dan manis, ubi jalar juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh diantaranya.
Kandungan Ubi Jalar :
- Kaya akan serat sehingga dapat mencegah gangguan pencernaan
- Sebagai sumber energi
- Menjaga sistem kekebalan tubuh
- Menjaga kesehatan jantung dan lain lain.
Kandungan Ubi Jalar :
Selain manfaatnya, ubi kayu juga memiliki kurang lebih kandungan nutrisi sebagai berikut.
- Karbohidrat: 27 gram
- Serat: 3.8 gram
- Protein: 2 gram
- Vitamin C: 65%
- Mangan: 50%
- Kalium: 27%
Talas
Talas adalah jenis tanaman yang umbinya digunakan sebagai bahan makanan. Umbi talas biasanya berwarna putih atau ungu dengan tekstur lembut dan memiliki rasa yang manis. Umbi talas dapat diolah dengan cara di goreng, direbus atau digunakan sebagai bahan tambahan dalam sup dan tumisan. Talas memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh diantaranya.
Manfaat Talas :
- Sebagai sumber nutrisi
- Mengurangi resiko kanker
- Menjaga kesehatan tulang
- Mengatur gula darah, dan masih banyak lagi.
Kandungan Talas :
Dalam 150 gram umbi talas, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Kalori : 150 kalori
- Kalsium : 150 miligram (mg)
- Protein : 4 g
- Serat : 6,7 g
- Mangan : 30%
- Vitamin B6 : 22%
- Vitamin E : 19%
- Potasium : 18%
- Vitamin C : 11%
- Fosfor : 10%
- Magnesium : 10%
Lobak
Lobak adalah sejenis sayuran akar yang berasal dari keluarga Brassicaceae. Umbi lobak memiliki bentuk bulat atau silindris dengan kulit yang kasar dan warna yang bervariasi, mulai dari putih, merah muda, ungu, hingga hitam. Lobak biasanya dimakan mentah atau dimasak dalam berbagai masakan. Lobak memiliki rasa yang segar dan renyah, dan memiliki manfaat bagi tubuh diantaranya.
Manfaat Lobak :
- Sumber vitamin C
- Menjaga kesehatan mata
- Mengandung antioksidan yang tinggi
- Mengontrol tekanan darah dan masih banyak lagi.
Kandungan Lobak :
Dalam 100 gram lobak, terkandung sekitar 20 kalori dan beberapa macam nutrisi berikut ini:
- 1,5 gram serat
- 3–3,5 gram karbohidrat
- 30–35 miligram kalsium
- 20–25 miligram fosfor
- 200 miligram kalium
- 15–20 miligram vitamin C
- 25–30 miligram folat
Selain itu, lobak juga mengandung vitamin B, kolin, antioksidan, serta mineral lainnya, seperti zinc, zat besi, mangan, natrium, selenium, dan magnesium.
Kentang
Kentang merupakan jenis umbi dan juga merupakan salah satu makanan pokok yang populer dan sering digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia. Kentang dapat diolah dalam berbagai cara, seperti direbus, dipanggang, digoreng, atau ditumis. Kentang memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh diantaranya.
Manfaat Kentang :
- Sebagai sumber karbohidrat
- Sumber vitamin C
- Memiliki rendah lemak dan kalori
- Mengandung serat dan masih banyak lagi.
Kandungan Kentang :
Untuk per 100 gram kentang memiliki kandungan nutrisi sebagai berikut:
- Air: 83,4 gram (g).
- Kalori: 62 kkal.
- Protein: 2,1 g.
- Lemak: 0,2 g.
- Karbohidrat: 13,5 g.
- Serat: 0,5 g.
- Kalsium: 63 miligram (mg).
- Fosfor: 58 mg.
- Zat besi: 0,7 mg.
- Natrium: 7,0 mg.
- Kalium: 396 mg.
- Tembaga: 0,4 mikrogram (mcg).
- Seng: 0,3 mcg.
- Thiamin (Vit. B1): 0,09 mg.
- Riboflavin (Vit. B2): 0,10 mg.
- Niacin (Vit. B3): 1,0 mg.
- Vitamin C: 21 mg.