Manfaat Serta Kandungan Tanaman Ubi Jalar
Ubi jalar adalah tanaman yang buahnya berkembang di dalam tanah. Meskipun dikenal karena akarnya yang berfungsi sebagai penyimpan karbohidrat, ubi jalar juga menghasilkan buah yang tumbuh di bawah tanah. Buah ubi jalar biasanya berbentuk bulat atau silindris, dengan ukuran yang bervariasi tergantung pada varietasnya. Buah ini terbentuk setelah tanaman ubi jalar mekar dan menghasilkan bunga.
Setelah penyerbukan, bunga akan berkembang menjadi buah yang berkembang di bagian bawah tanah, menggantung pada akar tanaman. Ketika buah ubi jalar matang, kulitnya biasanya berwarna cokelat atau keunguan. Di dalamnya terdapat daging buah yang berwarna kuning, oranye, atau ungu, tergantung pada varietasnya.
Buah ubi jalar dapat dimakan dan memiliki rasa manis, sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, kue, atau olahan lainnya. Selain memiliki rasa yang enak dan manis, ubi jalar juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.
Manfaat Ubi Jalar
Berikut merupakan beberapa manfaat ubi jalar bagi kesehatan tubuh.
Kaya akan serat: Ubi jalar mengandung serat yang tinggi, yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit, meningkatkan pergerakan usus, dan menjaga kesehatan saluran pencernaan secara keseluruhan.
Sumber energi yang baik
Ubi jalar mengandung karbohidrat kompleks yang dapat memberikan energi bertahap dan menahan rasa lapar lebih lama. Ini menjadikannya pilihan makanan yang baik untuk menjaga energi sepanjang hari.
Kaya Akan Vitamin Dan Mineral
Ubi jalar mengandung banyak vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin A, vitamin C, potassium, zat besi, dan mangan. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan pertumbuhan sel. Vitamin C berperan dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Potassium adalah mineral penting untuk menjaga tekanan darah normal dan fungsi otot yang sehat.
Antioksidan yang kuat
Ubi jalar mengandung senyawa antioksidan, seperti beta-karoten dan anthocyanin, yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Antioksidan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini.
Menjaga Kesehatan Jantung
Ubi jalar rendah lemak jenuh dan mengandung serat, potassium, dan antioksidan, yang semuanya berperan dalam menjaga kesehatan jantung. Makan ubi jalar secara teratur dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.
Menjaga Kesehatan Mata
Kandungan vitamin A dalam ubi jalar penting untuk kesehatan mata dan dapat membantu menjaga penglihatan yang baik.
Menjaga Berat Badan
Meskipun ubi jalar mengandung karbohidrat, mereka memiliki indeks glikemik yang relatif rendah, yang berarti mereka tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis. Serat dalam ubi jalar juga membantu memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu dalam manajemen berat badan.
Kandungan Ubi Jalar
Dalam satu buah ubi jalar mengandung kurang lebih nutrisi berikut:
- Karbohidrat: 27 gram
- Serat: 3.8 gram
- Protein: 2 gram
- Vitamin C: 65% mencukupi gizi harian
- Mangan: 50% mencukupi gizi harian
- Kalium: 27% mencukupi gizi harian
Selain kandungan di atas, ubi jalar juga mengandung vitamin A, vitamin B, dan zat antioksidan. Antioksidan dalam jenis umbi-umbian ini adalah beta karoten, asam klorogenat, antosianin.
Kandungan gula yang terkandung dalam ubi jalar adalah gula sederhana, termasuk glukosa, fruktosa, sukrosa, dan maltosa. Selain itu, ada juga zat gizi utama yang terkandung dalam ubi jalar, yakni pati.
Ubi jalar juga mengandung tiga jenis pati, yaitu pati yang dicerna cepat (80%), pati yang dicerna lambat (9%), pati resisten yang tidak bisa dicerna tubuh (11%).