Cara Membuat Tepung Ubi Jalar
Ubi jalar adalah tanaman yang kaya akan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral. Buah ubi jalar dapat dimakan dan memiliki rasa manis, sering digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, kue, atau olahan lainnya. Ubi jalar juga dapat digunakan sebagai bahan masakan salah satunya dijadikan tepung. Tepung ubi jalar atau Sariumbi adalah tepung yang memiliki kandungan tidak jauh dari buah segarnya. Tepung ini bisa dijadikan bahan masakan untuk klepon.
Tepung ubi jalar mempunyai kelebihan salah satunya lebih luwes untuk pengembangan produk pangan dan nilai gizi. Produk ini juga dapat lebih tahan disimpan sehingga penting sebagai penyedia bahan baku industri dan harga lebih stabil. Selain itu, memberi nilai tambah pendapatan produsen dan menciptakan industri perdesaan serta meningkatkan mutu.
Manfaat Tepung Ubi Jalar
Sebelum mengetahui cara pembuatannya, tepung ubi jalar ini memiliki manfaat diantaranya.
Menjadikan Kulit Sehat
Vitamin A dan B yang ada di tanaman ubi jalar ini, membuat kulit lebih indah dan sehat. Karena itu rajin-rajinlah mengonsumsi ubi jalar
Melindungi Tubuh dari Radikal Bebas
Kandungan quercetin dan antosianin pada ubi mampu menghindarkan tubuh dari radikal bebas dan menghindarkan pertumbuhan abnormal sel kanker. Perlindungan dari radikal beban ini juga ditawarkan oleh vitamin B6, vitamin C, dan vitamin E.
Menjaga Kesehatan Saluran Pencernaan
Ubi jalar mengandung serat pangan dua kali lebih tinggi daripada kentang. Serat pangan dapat meningkatkan fungsi pencernaan dan menghindarkan masalah kesehatan yang terkait dengannya misalnya diare.
Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh
Imunitas atau kekebalan tubuh perlu dijaga dengan baik, terutama di masa pandemi. Konsumsi ubi jalar yang mengandung vitamin B6 dan vitamin C bisa membantu menjaga sistem imun dari dalam.
Bahan :
- Ubi jalar
- Air
Cara Membuat :
- Ubi dikupas dan kemudian dicuci hingga bersih
- Ubi jalar diparut halus, hingga membentuk seperti bubur
- Tambahkan air dengan perbandingan ubi jalar : air adalah 1:2.
- Setelah itu, bubur disaring dengan menggunakan kain. Bubur ubi jalar diperas hingga sari patinya keluar, dan hanya terrtinggal serat-seratnya di dalam kain.
- Biarkan saripati itu mengendap. Kira-kira tunggu sampai 12 jam.
- Cairan di atas endapan dibuang, kemudian endapan yang berupa pasta dijemur, bisa menggunakan tampah saat menjemurnya dengan begitu tepung ubi jalar memiliki tektur yang agak kasar.
- Jika kamu ingin lebih halus, bisa dihaluskan menggunakan mesin selep (mesin penepung), ataupun blender.
- Setelah menjadi tepung, tepung ubi jalar bisa disimpan dalam waktu yang lebih lama. Bisa digunakan untuk membuat kue muffin, yang bisa tahan selama seminggu, juga makanan asin seperti sosis solo, dan lain sebagainya.