Cara Mengeringkan Cabai Rawit Dan Jenis Lainnya Di Rumah (Untuk Skala Pribadi)
Cabai kering merupakan salah satu bentuk usaha pengawetan hasil panen yang berlimpah. Dengan mengurangi kadar air pada cabai, maka usia cabai bisa perpanjang, dengan demikian mengurangi membuang bahan makanan secara sia sia.
Memang, kebanyakan orang Indonesia lebih suka cabai segar. Namun, cabai kering pun bisa digunakan untuk membuat efek serupa sambal, misalnya. Tentu saja jika ikerjakan dengan benar. Anda dapat menggunakannya apa adanya atau menghidrasinya kembali di dalam air. Bagaimanapun caranya, cabai kering memberikan Anda tambahan pilihan untuk memanfaatkan sayur yang luar biasa ini.
Pengeringan cabai tergantung pada beberapa kondisi, seperti aliran udara, cuaca dan tingkat kelembapan. Pilih cara yang paling sesuai dengan lingkungan Anda untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Prasyarat Pengeringan Cabai
Pemilihan cabai
Pilih cabai yang berkualitas untuk dikeringkan. Cabai yang dapat dikeringkan harus sudah matang dan memiliki warna yang sempurna. Jangan menggunakan cabai yang sudah terpotong, berbintik-bintik, atau bernoda.
Peralatan
Hal yang Anda Butuhkan
- Loyang aluminium
- Pisau
- Sarung tangan pelindung
- Pelindung mata
- Seprai atau handuk (tidak wajib)
- Oven (tidak wajib)
- Jarum karpet (tidak wajib)
- Benang pancing (tidak wajib)
- Sendok kayu (tidak wajib)
Peringatan
Saat mengeringkan cabai, Anda akan membutuhkan sarung
tangan dan pelindung mata. Cabai dan bijinya mengandung minyak yang
dapat membakar mata, telinga, mulut, dan kulit Anda. Benda-benda
pelindung ini dapat meminimalkan risiko cedera Anda.
Cara Mengeringkan Cabai
Metode 1 : Pengeringan Cabai dengan Matahari
- Gunakan sebuah pisau yang sudah diasah/pisau yang tajam untuk memotong cabai Anda setengah dalam posisi memanjang. Singkirkan bijinya.
- Identifikasi waktu yang tepat saat ramalan cuaca Anda menyatakan cuaca yang panas dan cerah dalam 3 hari berturut-turut. Anda dapat menggunakan saluran cuaca lokal atau ramalan cuaca secara daring atau surat kabar yang memberikan ramalan cuaca.
- Ketika mengeringkan cabai dengan matahari, mulailah sepagi mungkin pada
hari pertama agar Anda mendapatkan sinar matahari sebanyak-banyaknya.
- Letakkan cabai yang sudah terpotong menghadap ke bawah. Letakkan dalam loyang aluminium, dan taruh di tempat yang langsung terkena sinar matahari. Jika diperlukan,Anda juga dapat meletakkan cabai di ambang jendela, meskipun di luar ruangan adalah tempat terbaik.
- Jika Anda meletakkan loyang aluminium di atas mobil atau di dalam truk
pikap, ini dapat mempercepat proses pengeringan. Kedua lokasi ini
cenderung panas dan permukaannya dapat memanaskan loyang/nampan dari
bawah hingga ke atas.
- Keringkanlah cabai di bawah matahari selama 8 jam. Balikkan cabainya sehingga bagian yang terpotong menghadap ke matahari dan lanjutkan proses pengeringannya.
- Menjelang malam, tutupi loyang alumunium Anda dengan seprai atau handuk bersih untuk menghindari serangga yang menyerbu atau memakan cabai Anda. Keesokan harinya, singkirkan penutupnya sehingga cabai-cabai Anda dapat dikeringkan lebih lanjut.
- Angkat cabai yang sudah mengering. Cabai yang kering diketahui jika Anda dapat memecahkannya dengan mudah dengan menggunakan ujung jari. Simpan cabai di dalam kemasan tertutup untuk digunakan di kemudian hari.
Metode 2 : Menggunakan Oven untuk Mengeringkan Cabai
- Panaskan oven dengan 79 derajat Celcius. Untuk oven dengan tenaga kipas, suhu di oven harus 40 derajat celcius.
- Letakkan bagian cabai yang telah terpotong menghadap ke loyang aluminium. Atur agar cabai tersebut diletakkan dalam 1 lapisan saja. Loyang aluminium akan lebih baik jika ditutup menggunakan penutup yang kencang, dengan meletakkan cabai di atas kain.
- Masukkan loyang ke dalam oven.
- Masak cabai sekitar enam sampai delapan jam. Anda dapat membalikkan cabai saat proses memasak, namun hal ini tidak diharuskan. Cabai tersebut telah kering sepenuhnya jika mereka sudah berubah warna menjadi cokelat. Ingatlah, lamanya waktu pengeringan tergantung pada ukuran cabai yang akan dikeringkan.
Metode 3 : Menggantung Cabai
Metode ini membutuhkan lingkungan udara yang kering; jika Anda mencobanya di udara dan lingkungan yang terlalu lembap, maka cabai Anda akan berjamur.
- Potong benang panjang. Anda dapat menggunakan celemek atau benang nilon, hitung panjang yang Anda butuhkan tergantung pada berapa banyak cabai yang Anda miliki.
- Ikat tangkainya. Ikat tangkai cabai secara berdekatan satu sama lain dengan menggunakan benang. Anda juga dapat menggunakan jarum yang besar dan merekatkan tangkai cabai bersama-sama.
- Gantung cabai di sebuah ruangan yang berventilasi. Diamkan cabai tersebut untuk mengering selama setidaknya tiga minggu.
- Jika Anda ingin menggantung cabai hingga kering, Anda akan membutuhkan
teras untuk menggantung cabai atau ruangan dengan ventilasi yang baik
sehingga angin dan udara dapat mengalir bebas.
BACA JUGA: