Roti yang lezat dan empuk seringkali menjadi pilihan utama dalam berbagai kesempatan. Namun, untuk mencapai tekstur yang sempurna, proses pengembangan adonan roti menjadi kunci utama. Dalam dunia industri roti, mesin proofer atau mesin pengembang adonan roti menjadi perangkat yang sangat penting untuk memastikan adonan roti berkembang dengan baik sebelum dipanggang.
Apa Itu Mesin Pengembang Roti
Mesin proofer atau mesin pengembang adonan roti adalah perangkat otomatis yang untuk membantu dalam tahap fermentasi dan pengembangan adonan roti sebelum proses pemanggangan. Proofing adalah sebutan proses ini, merupakan langkah kritis dalam pembuatan roti karena memungkinkan adonan untuk mengalami fermentasi dan ekspansi gas karbon dioksida yang dihasilkan oleh ragi. Mesin proofer membantu mengontrol suhu, kelembaban, dan waktu fermentasi secara akurat, memastikan adonan roti berkembang dengan konsisten dan menciptakan tekstur yang lembut dan empuk pada produk akhirnya. Dengan menggunakan mesin proofer, industri roti dapat meningkatkan efisiensi produksi sambil tetap menghasilkan produk berkualitas tinggi secara konsisten.
Proofer BFR-YF16B
Proofer BFR-YF16B ini memiliki body yang terbuat dari stainless dan pintu kaca. Bagian bawah mesin terdapat roda, sehingga mudah untuk dipindahkan. Roda dengan pengunci agar mesin tetap di tempat . Pintu mesin dengan karet sehingga menutup lebih rapat. Terdapat 16 buah rak yang dapat dibongkar pasang. Bagian bawah mesin terdapat tempat untuk diisi dengan air. Mesin ini memiliki 2 buah tombol fungsi yaitu Atomization yang mengatur kelembaban di dalam mesin dan Temperature yang mengatur suhu di dalam proofer.BACA JUGA : Daftar Mesin Pemanggang Roti: Lihat Harga dan SpesifikasinyaSpesifikasi:
- Voltase: 220V / 50Hz
- Daya: 2.600 Watt
- Tipe Mesin: 16 tray (1 pintu)
- Berat Mesin: 43 Kg
- Dimensi Mesin: 50 x 70 x 198 cm
- Harga: 7.200.000 (harga belum termasuk ongkos kirim dan bisa saja berubah sewaktu waktu).
Proffer BFR-YF32B
Proofer BFR-YF32B ini memiliki body yang terbuat dari stainless dan pintu kaca. Bagian bawah mesin terdapat roda, sehingga mudah untuk dipindahkan. Roda juga sudah dengan pengunci agar mesin tetap di tempat . Pintu mesin ada karet sehingga menutup lebih rapat. Bagian bawah mesin terdapat tempat untuk diisi dengan air. Mesin ini memiliki 2 buah tombol fungsi yaitu Atomization yang mengatur kelembaban di dalam mesin dan Temperature yang mengatur suhu di dalam proofer. Proofer BFR-YF32B memiliki 2 pintu dan 32 penadah (nampan).
BACA JUGA : Daftar Mesin Pemisah Adonan (Dough Divider): Lihat Harga dan Spesifikasi
Spesifikasi:
- Voltase: 220V – 50Hz
- Daya: 2800 Watt
- Kapasitas: 32 tray (2 pintu)
- Berat Mesin: 58 Kg
- Dimensi Mesin: 100 x 70 x 198 cm
- Harga: 10.000.000 (harga belum termasuk ongkos kirim dan bisa saja berubah sewaktu waktu).