Pengenalan Tanaman Salam dan Manfaat
Dalam dunia rempah-rempah yang begitu beragam, ada satu tanaman yang telah lama menjadi rahasia tersimpan di dapur-dapur di Indonesia. Tanaman ini adalah salam, atau dalam bahasa ilmiahnya, Eugenia polyantha. Meskipun mungkin tidak sepopuler lada, serai, dan jahe, tanaman salam memiliki sejarah yang kaya dan manfaat yang tak terhitung jumlahnya. Aroma harum dan cita rasa yang kuat dari bunga kering tanaman salam telah memengaruhi berbagai budaya dan masakan di Indonesia.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi dunia tanaman salam, memahami asal-usulnya, mengungkap karakteristik fisiknya yang menarik, dan menggali manfaat yang luar biasa dari tanaman ini. Tanaman salam tidak hanya memberikan rasa istimewa pada masakan kita, tetapi juga memiliki potensi kesehatan yang signifikan.
Pengenalan Tanaman Salam
Salam adalah nama pohon penghasil daun rempah yang digunakan dalam masakan. Tumbuhan ini juga dikenal dengan nama lain seperti ubar serai (Melayu), manting (Jawa), dan gowok (Sunda). Dalam bahasa inggris dikenal dengan nama bay leaf, sedangkan nama ilmiahnya adalah Syzygium polyanthum (Wight.) Walp atau Eugenia polyantha Wight
Klasifikasi tanaman salam
Sistematika tumbuhan salam sebagai berikut :
- Kingdom : Plantae
- Superdivisi : Spermatophyta
- Kelas : Dicotyledoneae
- Ordo : Myrtales
- Famili : Myrtaceae
- Genus : Syzygium
- Spesies : Syzygium polyanthum (Wight.) Walp.
Ciri-ciri botani / Morfologi Tanaman Salam
Pohon bertajuk rimbun tinggi sampai 25 m.
Batang
 |
| Pohon Salam . Sumber : https://akumassa.org/id/romansa-pohon-salam/ |
Batang bercabang-cabang, arah tumbuh batang tegak lurus, berkayu, biasanya keras dan kuat, bentuk batang bulat, permukaan batang beralur.
Daun
Daun bila diremas berbau harum, berbentuk lonjong sampai elips atau bundar telur sungsang, pangkal lancip sedangkan ujung lancip sampai tumpul, panjang 5 cm sampai 15 cm, lebar 35 mm sampai 65 mm, terdapat 6-10 urat daun lateral, panjang tangkai daun 5 mm sampai 12 mm (Dir Jen POM, 1980).
Buah
Buah buni, berwarna gelap, berbentuk bulat dengan garis tengah 8 mm sampai 9 mm pada bagian tepi berakar lembaga yang sangat pendek .
Manfaat Tanaman Daun Salam
Kandungan Kimia Tumbuhan
Kandungan kimia daun salam antara lain minyak atsiri (0,05%), tanin, dan flavonoid . Daun salam mengandung saponin, triterpen, flavonoid, tanin, dan alkaloid, sedangkan minyak atsiri dalam daun salam terdiri dari seskuiterpen, lakton, dan fenol.
Kegunaan kuliner
Daun salam digunakan terutama sebagai rempah pengharum masakan di sejumlah negeri di asia tenggara, baik untuk masakan daging, ikan, sayur, maupun nasi. Daun dicampur dalam keadaan utuh, kering, ataupun segar. Daun ini memberikan aroma yang khas.
Manfaat daun salam untuk kesehatan
Dari segi kesehatan daun salam efektif menurunkan kadar gula darah, menurunkan tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol darah, menurunkan kadar asam urat, mengobati sakit maag, gatal-gatal, kudis, dan eksim. Daun salam juga mampu menghambat pertumbuhan bakteri-bakeri penyebab penyakit, seperti bakteri Escherichia coli, Vibrio cholera, dan Salmonella sp .
1. Menurunkan kadar kolesterol darah
Kandungan senyawa aktif pada daun salam akan merangsang sekresi cairan empedu sehingga kolesterol akan keluar bersama cairan empedu bersama usus, dan merangsang sirkulasi darah sehingga mengurangi terjadinya pengendapan lemak pada pembuluh darah. Quercetin yang terkandung dalam flavonoid daun salam dapat menghambat sekresi dari Apo-B100 ke intestinum, sehingga jumlah Apo-B akan mengalami penurunan. Apo-B merupakan pembentuk VLDL dan LDL (Mayes, 2003).
Niasin pada daun salam juga mempunyai efek dalam menurunkan LDL. Dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada pasien HIV, niasin yang diberikan dapat menurunkan kadar LDL kolesterol dan kolesterol total sebesar 20-30% (Geletko, 2001).
2. Menangkal radikal bebas
Daun salam mengandung minyak atsiri, tannin, dan flavonoid (Dalimartha, 2007). Komponen fenolik yang terdapat dalam tumbuhan terutama salam memiliki kemampuan mereduksi dan berperan penting dalam menyerap dan menetralkan radikal bebas dan dekomposisi peroksida (Indrayana, 2008).
3. Menyembuhkan diare
Tumbuhan salam memiliki kandungan tanin. Diperkirakan senyawa tanin yang terkandung dalam tumbuhan inilah yang bekerja sebagai astringent yaitu dapat menciutkan selaput lendir usus sehingga dapat menekan terjadinya diare dan meringankan keadaan diare yang non spesifik pada tubuh (Tan dan Raharja, 2002).
4. Menurunkan kadar asam urat darah
Dekokta daun salam pada dosis 1,25 g/kg berat badan dan infusa daun salam pada dosis 5,0 g/kg berat badan, dan ekstrak etanol daun salam pada dosis 420 mg/kg berat badan mampu menurunkan kadar asam urat darah mencit jantan yang hasilnya setara denga allopurinol dosis 10 mg/kg berat badan (Indah, 2008).
Berbagai Manfaat Kesehatan Buah Salam
Selain bagian daun salam, buah salam juga punya manfaat dan bisa dikonsumsi. Bagian buahnya ternyata kerap dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan obat tradisional. Salah satunya untuk pengobatan diare. Minum rebusan air buah salam sebanyak tiga kali sehari diyakini bisa mengobati diare. Kandungan asam lauratnya berfungsi sebagai antiseptik yang mampu membasmi bakteri dan parasit penyebab diare. Selain diare, berikut sederet manfaat buah salam lainnya:
1. Obat radang
Radang tenggorokan terasa nyeri sehingga menyulitkan seseorang untuk menelan. Nah, buah salam ternyata bisa menjadi alternatif pengobatan tradisional untuk menangani kondisi ini. Sifat anti bakterinya dapat membunuh bakteri penyebab radang tenggorokan. Kamu bisa memakan buahnya langsung untuk mendapatkan manfaat ini.
2. Mengelola diabetes
Diabetes adalah penyakit kronis dan bisa memburuk seiring waktu. Itu sebabnya, pengidapnya kudu mengontrol pola makan seperti diet karbo dan berhenti mengkonsumsi makanan manis. Nah, buah salam termasuk buah-buahan yang aman karena minim kandungan glukosanya. Malahan, kandungan antioksidan dalam buah ini membantu merangsang hormone insulin sehingga kadar glukosa lebih terkontrol.
3. Mengobati asam urat
Buah salam juga bisa mengurangi efek gejala asam urat, terutama saat kondisinya kambuh. Lagi-lagi kandungan antioksidannya yang membantu mengobati asam urat. Rebus buah salam, lalu minum airnya untuk mendapatkan manfaat ini.
4. Obat maag
Ketidakseimbangan bakteri dalam saluran cerna bisa memicu asam lambung. Buah salam mengandung sifat antibakteri sehingga bisa membasmi bakteri jahat yang ada di dalam lambung. Dengan demikian, gejala naiknya asam lambung bisa teratasi. Kamu bisa mengonsumsi buahnya langsung atau meminum air rebusannya untuk memperoleh khasiat ini.
5. Mengatasi kolesterol
Antioksidan yang terdapat pada buah salam mampu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Hal ini bermanfaat bagi seseorang yang sering mengalami kenaikan kadar kolesterol. Jangan sepelekan naiknya kadar kolesterol karena bisa meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Mulai dari hipertensi, penyakit jantung sampai stroke.
6. Menjaga kesehatan
Buah sama mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata maupun mencegah gangguan mata. Konsumsi buah ini secara rutin untuk merasakan khasiatnya.
7. Memperlancar aliran darah
Sering kram dan kesemutan adalah tanda kalau aliran darah sedang tidak lancar. Sebab, kandungan antioksidan dalam buah ini bisa memperlancar aliran darah.
8. Mengatasi sembelit
Mengonsumsi buah salam secara rutin juga bisa mengatasi sembelit alias susah BAB. Kandungan seratnya berfungsi meningkatkan pergerakan usus dan melunakan tinja sehingga lebih mudah untuk dikeluarkan. Kamu perlu mengonsumsi buahnya secara langsung untuk mendapatkan manfaat ini.
Penutup
Dalam perjalanan ini untuk mengenali tanaman salam (Syzygium aromaticum) dan manfaatnya yang menakjubkan, kita telah membuka pintu menuju dunia rempah-rempah yang kaya akan rasa, aroma, dan potensi kesehatan. Tanaman salam, yang mungkin seringkali kita anggap sepele, ternyata selain memiliki peran yang sangat penting dalam berbagai budaya dan tradisi kuliner di Indonesia untuk penggunaan daun salam, juga memiliki manfaat kesehatan.
Manfaat kesehatan yang luar biasa dari senyawa-senyawa aktif dalam tanaman salam telah memperkaya pengobatan tradisional dan alternatif. Dalam dunia kuliner, bunga kering salam memberikan sentuhan istimewa dalam hidangan, memberikan aroma harum dan cita rasa yang mendalam. Bahkan dalam industri kosmetik, minyak esensial salam telah menemukan tempatnya dalam produk perawatan kulit.
Sumber :
- http://darsatop.lecture.ub.ac.id/2015/09/tanaman-salam-eugenia-polyantha/
- https://www.halodoc.com/artikel/efektif-atasi-diare-ini-9-manfaat-buah-salam-bagi-kesehatan