Rebung atau tunas bambu, merupakan bagian dari tanaman bambu yang sering menjadi bahan dalam masakan Asia Tenggara. Kandungannya yang kaya akan serat, rendah kalori, dan mengandung beberapa nutrisi penting, membuat rebung populer dalam kuliner. Selain itu, rebung juga terkenal karena memiliki tekstur yang unik dan mampu menyerap rasa dari bumbu masakan. Dalam artikel kali ini, kita akan membahas kandungan, manfaat, cara mengolah dan efek samping dari rebung.
Kandungan Gizi
Dari hellosehat, dalam 100gram rebung memiliki kandungan sebagai berikut.
- Air: 91 g.
- Energi: 27 kalori (Kal).
- Protein: 2,6 g.
- Lemak: 0,3 g.
- Karbohidrat: 5,2 g.
- Serat: 2,2 g.
- Kalsium: 13 miligram (mg).
- Zat besi: 0,5 mg.
- Magnesium: 3 mg.
- Fosfor: 59 mg.
- Kalium: 533 mg.
- Natrium: 4 mg.
- Seng: 1,1 mg.
- Vitamin C: 4 mg.
- Thiamin (vitamin B1): 0,15 mg.
- Riboflavin (vitamin B2): 0,07 mg.
- Karoten: 10 mikrogram (mcg).
- Folat: 7 mcg.
Manfaat Rebung
Rebung atau tunas bambu, memiliki berbagai manfaat kesehatan yang dapat bermanfaat bagi tubuhantara lain :
Mengurangi Kadar Kolesterol
Dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh. Kandungan serat tinggi dalam rebung dapat membantu mengikat kolesterol dan membuangnya dari tubuh, sehingga dapat mendukung kesehatan jantung.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Serat yang terkandung uga dapat meningkatkan kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan proses pencernaan dan mencegah masalah pencernaan seperti sembelit.
Membantu Menurunkan Berat Badan
Kandungan serat tinggi dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, membantu mengurangi asupan makanan, dan dengan demikian dapat mendukung usaha penurunan berat badan.
Berfungsi sebagai Prebiotik bagi Kesehatan Usus
Rebung dapat berperan sebagai prebiotik, memberikan nutrisi bagi bakteri baik dalam usus. Hal ini dapat meningkatkan kesehatan mikrobiota usus, yang memiliki dampak positif pada kesehatan secara keseluruhan.
Meningkatkan Nafsu Makan
Rebung juga dapat membantu meningkatkan nafsu makan karena mengandung berbagai nutrisi esensial seperti vitamin, mineral, dan protein.
Meningkatkan Imunitas Tubuh
Kandungan nutrisi termasuk vitamin dan mineral, dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Dengan memperkuat sistem kekebalan, tubuh lebih mampu melawan infeksi dan penyakit.
BACA JUGA : Turnip: Sejarah, Klasifikasi, Ciri Ciri, Manfaat, dan Cara Menanam
Menurunkan Risiko Terkena Penyakit Kanker
Beberapa senyawa bioaktif memiliki kemampuan melawan pertumbuhan sel kanker. Oleh karena itu, mengonsumsi secara teratur dapat membantu mengurangi risiko terkena penyakit kanker.
Cara Menikmati
Jadi bahan untuk olahan makanan, seperti sayur lodeh, isian lumpia, tepung rebung, dan lain lain. Namun, sebelum diolah menjadi berbagai macam olahan, rebung sebaiknya dipotong-potong dan direbus dalam air yang dicampur garam selama kurang lebih 20 menit untuk menghilangkan racun yang terkandung di dalamnya.
Efek Samping Rebung
Rebung atau tunas bambu, memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan seperti yang disebutkan sebelumnya. Namun, konsumsi rebung juga dapat menimbulkan efek samping, terutama jika dikonsumsi secara berlebihan. Beberapa bahan alami yang terkandung di dalam rebung bisa menyebabkan alergi, bahkan yang lebih parahnya lagi dapat menyebabkan keguguran bagi ibu hamil. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi rebung secara tepat dan tidak berlebihan, serta memastikan rebung telah diolah dengan baik sebelum dikonsumsi.