Salah satu jenis selada yang umum dalam menu makanan yakni selada bokor atau selada iceberg. Selada bokor (Lactuca sativa var. capitata), punyas ebutan lain yaitu i selada kepala atau selada berkepala. Merupakan salah satu jenis sayuran daun yang populer di seluruh dunia. Terkenal karena daun-daunnya yang tumbuh berlapis-lapis dan membentuk kepala padat, selada bokor memiliki ciri-ciri unik, manfaat kesehatan yang beragam, serta kandungan nutrisi yang penting. Artikel ini akan membantu Anda lebih memahami selada bokor dari berbagai aspek.
Selada icebergmemiliki rasa dan kerenyahannya yang ringan. Hal ini menjadikan selada iceberg cocok sebagai tambahan yang lezat untuk salad dan cocok untuk bungkus selada. Salah satu keunggulan selada iceberg atau selada bokor adalah daya tahannya yang lebih lama daripada kebanyakan jenis selada lainnya.
BACA JUGA : Sayur Selada : Pengenalan, Ciri-ciri, Jenis, Klasifikasi, dan Cara Menanam
Ciri-ciri selada bokor
Mengutip thespruceeats.com, selada iceberg memiliki daun yang renyah, bentuk daunnya menyerupai mangkuk. Itulah kenapa sebutannya selada bokor. Bokor sendiri artinya mangkok bulat. Penyebutan populernya adalah selada kepala, tentu saja karena bulat seperti kepala. Sedangkan penyebutan selada iceberg berasal dari petani California mengirimkannya dengan tumpukan serutan es pada tahun 1920-an.
Sebelumnya nama sebutannya selada Crisphead. Namun penyebutan selada iceberg kurang populer di Indonesia.
BACA JUGA : Pengenalan Singkat Bunga Kol Budidaya Kembang Kol
Penyebutan selada mentega, kepala mentega, atau butterhead lettuce, karena selain bentuknya bulat, teksturnya lembut, bukan karena rasanya seperti metega. Warna daunnya hijau muda dengan bentuk bulat berlapis-lapis seperti daun kubis yang tipis, bahkan hampir transparan. Bentuknya yang bulat bisa membuat orang mengira itu adalah kubis kol.
Manfaat selada bogkor
Banyak orang menganggap selada iceberg memiliki nutrisi yang lebih rendah daripada jenis selada lainnya.Namun tetap saja, selada bokor ini memiliki kandungan nutrisi yang baik. Seperti kebanyakan makanan nabati, selada gunung es mengandung berbagai vitamin dan mineral.
Selada bokor memiliki kandungan air yang tinggi, sehingga akan sangat pas ketika dimakan saat cuaca terik. Selada jenis ini memiliki nilai kalori yang rendah, sangat bagus bagi mereka yang ingin diet.’
BACA JUGA : Cara Menanam Sayur Selada Cara Hidroponik Sumbu / Wick
Dikutip dari Healthline, selada iceberg hanya memiliki sekitar satu kalori per daun.
Kandungan nutrisi dalam selada bokor dapat membantu memenuhi standar kebutuhan harian untuk beberapa vitamin dan mineral, diantaranya seperti:
- Vitamin C, antioksidan kuat yang membantu menjaga sistem kekebalan tubuh Anda tetap sehat.
- Kalsium, yang menjaga tulang dan gigi tetap kuat. Ini juga mendukung fungsi otot, fungsi saraf, dan pembekuan darah.
- Vitamin K, vitamin yang bekerja dengan kalsium untuk mencegah patah tulang. Ini juga merupakan bagian integral dari pembekuan darah.
- Vitamin A (sebagai beta karoten), antioksidan kuat yang membantu menjaga penglihatan malam dan kesehatan mata. Ini juga mendukung pertumbuhan sel.
- Folat, vitamin B yang membantu membuat DNA dan materi genetik. Ini sangat penting bagi wanita yang sedang hamil atau yang berencana untuk hamil.
- Kalium, mineral yang mengurangi tekanan darah dengan mengurangi efek garam dalam makanan.