Jeruk sambal disebut juga jeruk limau ( Citrus amblycarpa), dan penyebutan lainnya adalah jeruk sate. Sesuai nama sebelumnya berkaitan dengan sambal dan sate, adalah karena jeruk ini termasuk bahan bumbu masakan. Minuman yang diberikan jeruk limau akan menambah harum aroma masakan tersebut. Jeruk sambal merupakan anggota marga citrus atau marga jeruk. Nama Jeruk sambal berasal dari daerah Betawi, sedangkan Suku Jawa dan Suku Sunda menyebut jeruk ini sebagai jeruk limo, sedangkan orang melayu lebih sering menyebut jeruk sambal ini dengan sebutan jeruk limau. Ada pula karena sering melihat jeruk digunakan di paket siomay, menyebutnya jeruk siomay atau limau siomay.
Saat yang sama, banyak orang yang salah kaprah mengenai jeruk ini yang menganggap serupa dengan jeruk sambal sama dengan jeruk nipis. Bahkan penyebutan jeruk sambal, bisa salah paham dengan “jeruk sambal” dari bangka Belitung, yaitu jeruk kunci. Kebetulan keduanya sama -sama jeruk yang kecil. Perbedaanya, jeruk limau ini hampir mirip dengan jeruk purut, tetapi bentuknya lebih kecil.
Jeruk sambal taua jeruk limau ini benar-benar hanya bisa digunakan untuk masakan seperti sedap sambal atau di bumbu somay.
Taksonomi
Jeruk limau merupakan salah satu jenis tumbuhan endemik
Indonesia. Dalam taksonomi, nama taksa untuk jeruk limau adalah Citrus
ablycarpa.Jeruk limau termasuk dalam genus Citrus dalam famili Rutaceae. Berikut klasifikasi jeruk sambal ini :
- Kingdom : Plantae
- Pilum : Tracheophyta
- Ordo : Sapindales
- Famili : Rutaceae
- Genus : Citrus
- Spesies : Citrus
ablycarpa
Morfologi Jeruk
- Jeruk sambal atau jeruk limau memiliki pohon berbentuk perdu kecil dengan tinggi 1– 2 m.
- Buahnya berukuran kecil-kecil, yaitu berdiameter 2–3 cm.
- Daun jeruk sambal atau jeruk limau ini merupakan daun majemuk, serta memiliki warna hijau, tipis dan beraroma wangi.
- Bunga Jeruk sambal atau jeruk limau ini bewarna putih dan beraroma wangi.
- Buah Jeruk yang masih muda berwarna hijau semakin tua buah akan berubah warna menjadi kuning.
- Buah jeruk ini berkulit tebal, berkerut-kerut dan beraroma wangi.
- Daging buah jeruk sambal ini bewarna putih serta memiliki rasa asam.
BACA JUGA :
- Mengenal Tanaman Jeruk Kunci : Dari Jeruk Sambal Hingga Cara Menanam
- Jeruk Nipis: Jeruk Pecel dengan Segudang Manfaat
- Jeruk Nipis : Klasifikasi, Penamaan, Ciri-Ciri, Manfaat dan Cara Menanam
- Buah Jeruk Manis / Jeruk Peras
- Jeruk Keprok atau Jeruk Siam ? Cek Klasifikasi, Syarat Tumbuh dan Jenis – Jenis Jeruk
- Informasi Jeruk Secara Umum : Asal usul, Jenis, Klasifikasi dan Ciri ciri
Manfaat jeruk sambal ini adalah Daun dan buah jeruk sambal dipakai untuk menjadi campuran bumbu masak.
Ciri fisik dan rasa
Bentuk jeruk limau seperti jeruk nipis, tetapi ukurannya lebih kecil. Bila dibandingkan dengan jeruk purut, ukuran jeruk limau juga lebih kecil. Kulit jeruk limau berkeriput, tetapi lebih halus dibandingkan dengan jeruk purut. Rasa jeruk limau adalah asam.
Varietas
Sari Agrihorti merupakan salah satu varietas unggul pada jenis jeruk sambal. Varietas ini didaftarkan oleh Balai Penelitian Tanaman Jeruk dan Buah Subtropika. Pendaftarannya melalui Surat Keputusan Menteri Pertanian Nomor 150/Kpts/SR.120/D.2.7/10/2015. Sari Agrihorti memiliki ciri utama berbentuk buah gepeng dengan ukuran yang kecil. Ukuran tingginya hanya 2,56–3,59 cm dengan diameter antara 3,0–3,8 cm. Sementara itu, Sari Agrihoti memiliki berat yang ringan. Tiap buah hanya memiliki berat 18–28,6 gram.