Kelapa bakar adalah salah satu variasi minuman air kelapa yang kini juga punya banyak peminat karena dinilai kaya akan manfaat bagi kesehatan tubuh. Kelapa bakar sangat mudah dijumpai di Indonesia sehingga harganya sangat terjangkau. Selain itu kelapa bakar memiliki aroma wangi dan rasa yang berbeda dari kelapa biasa yang tidak dibakar. Terutama ada aroma asap dan rasa yang lebih manis. Sesuai dengan namanya, air kelapa muda bakar berasal dari buah kelapa yang dibakar terlebih dahulu. Pedagang buah kelapa bakar akan membakar buahnya terlebih dahulu dengan cara disimpan dalam tong atau wadah besar, kemudian dipanaskan dengan api yang menyala.
Info tentang Kelapa Bakar
Berikut ini fakta tentang kelapa bakar
1. Rasanya Hangat
Jika umumnya air kelapa dinikmati secara dingin, dengan tambahan es batu, berbeda dengan kelapa bakar. Karena dibakar, maka air di dalamnya terasa hangat.
2. Dicampur dengan Tambahan Rempah-rempah
Jika minuman es kelapa muda biasanya dicampur dengan es batu serta susu atau air gula, kelapa bakar punya campuran yang berbeda. Campurannya adalah rempah-rempah seperti cengkeh, kapulaga, merica, jahe, kayu manis, serai dan madu.
3. Butuh Waktu Pembakaran yang Lama
Untuk sampai matang, dibutuhkan waktu pembakaran yang cukup lama, yaitu sekitar 3 hingga 4 jam.
4. Dapat Ditemukan di Berbagai Wilayah di Indonesia
Belum ada sumber pastinya yang menyebutkan dari mana awalnya minuman ini berasal. Namun, bisa menemukan di berbagai wilayah di Indonesia, seperti Aceh, Bengkulu, Palu, Bandung, Tangerang, dan lainnya.
5. Harga Terjangkau
Harganya lumayan bervariasi, terutama jika berbeda kota. Namun, secara umumnya, harganya cukup terjangkau. Untuk 1 butir kelapa bakar harga mulai dari Rp10.000 hingga Rp25.000.
BACA JUGA:
6. Memiliki Gizi yang Tidak Jauh Berbeda dengan Kelapa Biasa
Banyak informasi yang menyebutkan bahwa khasiatnya luar biasa. Terutama manfaat dapat meningkatkan stamina tubuh. Kandungan potassium dan beberapa nutrisi lain dari air kelapa adalah alasan dari adanya manfaat ini. Tubuh akan terasa segar kembali setelah meminum air kelapa bakar yang hangat. Namun bisa juga manfaat berasal dari rempah rempah dalam racikan.
Sesungguhnyatidak terlalu jauh berbeda dengan kelapa biasa. Hanya saja, justru kandungan gizinya sedikit berkurang karena melalui proses pembakaran. Melansir Better Health Channel, proses pemanasan makanan dapat menyebabkan hilangnya nutrisi. Umumnya, vitamin yang larut dalam air seperti vitamin B dan C lebih tidak stabil dan dapat berubah selama pemrosesan berlangsung. Karena, vitamin tersebut sensitif terhadap suhu tinggi. Namun, kandungan nutrisi dalam kelapaini bisa meningkat akibat memasukkan rempah-rempah pada saat membakar kelapa.
BACA JUGA:
- Asal Usul Dan Manfaat Kelapa Kopyor
- Syarat Tumbuh Pohon Kelapa
- Varietas Pohon Kelapa Genjah Unggulan Indonesia
Kandungan nutrisi
Masyarakat menganggap kalau kelapa bakar punya kandungan nutrisi yang sangat tinggi. Hanya saja proses pembakaran ini sayangnya bisa mengurangi kadar nutrisi yang ada di dalamnya. Sebenarnya bisa berbeda kandungan nutrisinya tergantung dari jenis kelapa , ada kelapa muda, kelapa hijau, hingga kelapa biasa atau kelapa yang sudah agak tua.
Dari ketiganya ini, kelapa hijau dan kelapa muda menjadi yang paling sering sebagai bahan karena kandungan nutrisinya lebih tinggi daripada jenis kelapa lainnya.
BACA JUGA : Data Komposisi Pangan Indonesia
Melansir Food Data Central, dalam 100 gram kelapa mengandung:
- Air 95.03 g
- Energi 18 kcal
- Protein: 0.22 g
- Karbohidrat: 4.24 g
- Kalsium: 7 g
- Gula: 3.92 g
- Vitamin C: 9.9 mg
- Potasium: 165 mg
- Sodium: 26 mg
Dalam proses bakar, mungkin ada beberapa nutrisi dalam kelapa yang berubah. Belum lagi jikamenambah rempah-rempah lainnya, kemungkinan juga akan bertambah kandungan gizinya.