Ketika menyebut jeruk manis, itu bisa jadi jeruk keprok (Citrus nobilis) atau bisa saja jeruk peras (Citrus sinensis Osbeck). Jeruk manis yang bisa juga disebut jeruk peras ini, adalah jenis jeruk yang diduga berasal dari daerah antara Assam, India, Tiongkok selatan atau Asia Tenggara. Pohon jeruk ini memiliki daun bersayap, berbau harum, pada ketiak daun terdapat duri dengan bunga putih kekuning-kuningan dan buah bulat, pada ujungnya terdapat lekukan-lekukan, rasanya manis, kulit buahnya sukar dikupas.
Buah Jeruk (Citrus sinensis Osbeck) adalah buah yang memiliki kulit berwarna hijau hingga jingga dan daging buahnya mengandung banyak air. Sari buah jeruk merupakan minuman hasil perasan jeruk yang populer. Penyebutan lainnya adalah jeruk peras atau jeruk peras manis. Jeruk peras adalah sejenis jeruk yang memiliki kadar air yang tinggi dengan rasa yang cenderung manis dan tidak asam. Jeruk ini adalah jeruk yang sangat cocok untuk dijadikan es jeruk atau jus jeruk segar.
Klasifikasi jeruk peras manis
- Kerajaan : Plantae
- Divis: Magnoliophyta
- Kelas: Magnoliophyta
- Subkelas: Rosidae
- Ordo : Sapindales
- Famili : Rutaceae
- Genus: Citrus
- Spesies: C. sinensis
Jeruk manis umumnya diperbanyak dengan cangkok dan okulasi. Jeruk manis berbunga dua kali setahun, yaitu bulan Agustus dan November – Desember. Di Indonesia jeruk manis tumbuh baik di daerah pegunungan sampai ketinggian 1.000 m di atas permukaan laut. Perakarannya dangkal, sehingga harus ditanam di tanah yang subur.
Pohon – pohon jeruk manis banyak tumbuh di iklim tropis dan subtropis. Pertumbuhan tanaman Jeruk memerlukan temperatur optimum antara 25-300C dan kelembaban optimum antara 70-80%. Proses pemanenan buah jeruk dilakukan setelah berumur ± 28-36 minggu.
Di dalam buah jeruk segar terdapat kandungan yang bermanfaat bagi tubuh. Senyawa utama yang menjadi andalan adalah vitamin C, asam folat, serat, senyawa fitokimia, likopen, dan karotenoid. Menurut Departemen Kesehatan RI (1972), kandungan gizi jeruk manis per 100 gram adalah sebagai berikut
Tabel Kandungan Gizi Jeruk Manis Per 100 gram
| No. | Komponen Zat Gizi | Jumlah |
| 1 | Kalori (kal) | 45 kal |
| 2 | Protein (g) | 0,9 |
| 3 | Lemak (g) | 0,2 |
| 4 | Air (g) | 87,2 |
| 5 | Vitamin A | – |
| 6 | Vitamin C (mg) | 49 |
| 7 | Besi (mg) | 0,4 |
| 8 | Kalsium (mg) | 33 |
Sumber: Departemen Kesehatan RI (1972)
Vitamin C adalah salah satu jenis vitamin yang larut dalam air dan memiliki banyak kegunaan bagi manusia, salah satunya di bidang kesehatan seperti sebagai antioksidan. Vitamin C atau asam askorbat mempunyai berat molekul 178 dengan rumus molekul C6H8O6, berbentuk kristal kekuningan, tidak berbau, memiliki massa molar sebesar 176,12 g mol−1 , dan memiliki titik didih 190-192oC.. Menurut Harry (2007), kebutuhan vitamin C bagi tubuh adalah 70 – 90 mg setiap hari.
Vitamin C dapat diperoleh dengan mengkonsumsi buah – buahan salah satunya adalah buah Jeruk. Menurut Winarno (2002), vitamin C dapat teroksidasi karena adanya panas dan enzim. Selain itu oksidasi asam askorbat/vitamin C juga dipengaruhi oleh cahaya, dan kondisi penyimpanan (Kusuma et al., 2007).Sari buah adalah cairan yang diperoleh dengan memeras buah, baik disaring ataupun tidak, yang tidak mengalami fermentasi dan dimaksudkan untuk minuman segar yang l angsung dapat diminum (Fachrudin, 2002).
Pada sari buah jeruk memiliki sifat fisik kimia seperti pada Tabel berikut:
Tabel Sifat Fisik Kimia Sari Buah Jeruk
| Parameter | Value |
| pH | 5,3(a) |
| Total asam (mg/ml) | 10,4046(a) |
| Kadar air (%) | 90(b) |
| Vitamin C (mg /100 g) | 40 – 70(c) |
| Total Padatan Terlarut (0Brix) | 9,00(d) |
| Viskositas ( Poise) | 0.0163729(d) |
| Massa Jenis ( g/ml) | 1.04056(d) |
Sumber :
a) Kusuma et al. (2013)
b) Santaria (2009)
c) Desty (2013)
d) Irvan (2012)
Penutup
Dalam artikel tentang jeruk peras manis (Citrus sinensis Osbeck), kita telah mempelajari berbagai hal menarik tentang buah ini. Jeruk peras manis adalah salah satu varietas jeruk yang populer dan banyak digemari karena rasa manisnya yang lezat dan kandungan nutrisi yang menguntungkan bagi kesehatan.
Dari segi klasifikasi, jeruk peras manis termasuk dalam genus Citrus dan spesies sinensis Osbeck. Selain itu, buah ini memiliki kulit yang tebal, biji yang sedikit atau bahkan tanpa biji, serta daging yang lembut dan manis.
BACA JUGA :
- Jeruk Keprok atau Jeruk Siam ? Cek Klasifikasi, Syarat Tumbuh dan Jenis – Jenis Jeruk
- Informasi Jeruk Secara Umum : Asal usul, Jenis, Klasifikasi dan Ciri ciri
- Mengenal Tentang Buah Mangga Madu. Karakteristik, Dan Manfaat Mangga Madu
- Membuat Bibit Alpukat Dengan Sistem Sambung Pucuk (Budding Grafting Method)
- Penyakit Tanaman Alpukat: Mengenal dan Mengatasi Ancaman pada Pertanaman
Jeruk peras manis adalah tanaman yang tumbuh dengan baik di daerah beriklim sedang hingga subtropis. Mereka membutuhkan sinar matahari yang cukup dan tanah yang subur serta dapat menoleransi sedikit kondisi kering. Kondisi seperti itu membuat jeruk peras manis menjadi populer untuk ditanam di berbagai daerah dengan iklim yang sesuai.